Zelí s pepřem na zimu

Je skvělé, když tam jsou domácí přípravky na zimu. Vždy můžete otevřít džbán a doplněk jakékoli obloha je připraven. Nyní vám řekneme, jak vařit zelí s pepřem.

Kyselé zelí s pepřem na zimu

Složení:

• zelí - 5 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cukr - 300 g;
• sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• octová esence 70% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 0,5 litru.

Příprava

Zelí skarta. Mrkev tři na velkém struhadle. Cibule řezané na polkruhy. V sladké pepři, jádro odstraníme a nakrájíme na kroužky nebo polotovary. Zelí se mi, že nechala šťávu. A pak propojte všechny ingredience a dobře promíchejte. Přidejte cukr a sůl a znovu promíchejte. Zředíme esenci ostrova ve 120 ml vody a přidáme roztok do zeleniny, vylijeme rostlinným olejem a vše velmi dobře promícháme. Výsledný salát jsme rozšiřovali ve sterilních nádobách tak, že v každém z nich bylo nutně šťávy. Kontejnery uzavřeme víčkem a na chladném místě ukládáme kyselé zelí s pepřem. K použití je připravena do 3 dnů.

Marinované zelí s pepřem a mrkví na zimu

Složení:

• bílá kapusta - 1,5 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• petrželová zelenina - 50 g;
• petržel kořen - 50 g;
• Celer zelené - 50 g;
• rostlinný olej;
• sůl;
• cukr;
• ocot 9%;
• černá, sladká paprika.

Příprava

Zelím zelím a přidejte je do velkého kontejneru, nejlépe smaltovaného. Mrkev je vyčištěna a tři na velkém strouhaní, přidáme ke zelí. Cibule řezané na polkruhy. Pepř se čistí ze semen a nakrájí se na pásy nebo polotovary. Je zajímavější, když se používají papriky různých barev. Připojíme zeleninu dohromady. Kořen petrželky je pokryt vroucí vodou a tři na malém strouhaní. Greeny jsou jemně nasekané. To vše je také přidáno do salátu.

Ve sterilních polovičních plechovkách nejprve nalijte 2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje, pak položíme salát a nalijeme na vrchol 1 1 lžičku cukru, 0,5 lžičky soli a 2 lžíce octa, 2 čaj černého a voňavého pepře. Pokryjte sklenice víčky a nechte je vařit asi 1 hodinu, během které by měla zelenina nechat šťávu běžet.

Teď ve velké kastrolu zakryjte dno ručníkem nebo položte speciální sterilizaci. Dáme sklenice nahoře, nalijeme vodu, mělo by to být tak, aby se dostalo uprostřed výšky plechovek. Po ohřátí vody je oheň minimální a sterilizován asi 1 hodinu. Poté smažeme plechovky, otočte je vzhůru nohama a nechte je, dokud se úplně nezchladí. Tento salát uchovávejte na zimě na chladném místě s kapustou a bulharským pepřem.