Jedním z nejoblíbenějších polotovarů většiny sladkostí je broskvový džem. Tato lahodná pochoutka je připravena doma velmi jednoduše, bez jakýchkoliv ozdůbek, ale jako výsledek vychází neobvykle chutné. Může být použita jako výplň na pečení nebo podávaná s čajem s kusem opečeného chleba.
Jak si vařit džem z broskví?
Tradiční džem z broskví je homogenní plodová hmota, která se získá otáčením ovoce pomocí mlýna na maso nebo broušením přes síto. Někdy dovolilo malý počet kusů ve složení lahůdek. Vzhledem k tomu, že složení obsahu broskví v pektinu je malé, jam se navíc ztuhne.
- Často, složení polotovaru, aby se zhustila hmota, používá želatinu. Okyslené granule se přidávají bezprostředně před válcováním. Méně časté zhelky a pektin.
- Pokud nepoužíváte pomocné zahušťovadla, okamžitě uvíznete z broskví, které jsou tekuté, během skladování dochází ke zhrubnutí, po měsíci můžete zkusit sladkost.
- Pro získání jemné pochoutky a chuti různých druhů se přidávají další ovoce s vysokým obsahem pektinu: meruňky, jablka a další.
Gem z broskví na zimu - jednoduchý recept
Jednoduchý broskvový džem na zimu se připravuje pouze z jednoho druhu ovoce, aniž by byly přidány všechny druhy zahušťovadel. Ovoce jsou zkroucené masem, ale pokud potřebujete svačinu kousky, použijte pomačkané brambory. Zablokuje uvíznutí při skladování, ale můžete ji vyzkoušet, jakmile se ochladí.
Složení:
- broskve - 3 kg;
- cukr - 2 kg.
Příprava
- Broskve se umyly, oloupané, oloupané.
- Dobře brousíme, zakryjeme cukrem, necháme 5-10 hodin.
- Vroucí se směs vařit. Opakujte proces vaření a chlazení 2 vícekrát.
- Zavřete džem z broskví na zimní horké ve sterilních sklenicích a odešlete ke skladování.
Gem z broskví s želatinou - recept
Udělat broskvový džem s želatinou není mnohem obtížnější než jednoduchá volba, ale v důsledku toho bude pochoutka vypadat velmi tlustě, želé a můžete ji jíst příští den po vaření. Želatina je tradičně používána jako list, ale z takového důvodu se také rychle zapadne, nebude to mít vliv na chuť.
Složení:
- broskve - 2 kg;
- cukr - 1,8 kg;
- granulovaná želatina - 100 g.
Příprava
- Broskve čisté, odstraňte kosti a procházejte masovou mlecí technikou.
- Brambory zakryjte cukrem, nechte 5 hodin.
- Namočte do želatiny teplé vody.
- Peach hmotu zapálit, přivést k varu, vařit po dobu 10 minut. Ponechat stranou a trochu vychladnout.
- Nalévejte do džemu z broskví nabobtnal želatinu, promíchejte, zahřejte hmotu (nevarujte!).
- Servírujte jam může být další den nebo korku na zimu.
Gem z broskví se žlutým tukem
Chutné a pikantní džem z broskví, jehož recept je uveden níže, lze provést přidáním zhelix-analogové želatiny, která se skládá pouze z rostlinných složek, a proto je velmi oblíbená u vegetariánů. Tento druh zahušťovadla obsahuje kyselinu sorbovou, konzervační látku na ochranu rostlin, která podporuje dlouhodobé uchování.
Složení:
- broskve - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- yellix - 25 g;
- skořicové tyčinky - 4 ks;
- květy - 8 pupenů.
Příprava
- Broskve čistí a odstraňují jámy.
- Plénoměr.
- ZHELIX mix s 2 lžícemi. l. cukr, nalijte do pyré, promícháme.
- Vložte do ohně a přidejte zbývající cukr.
- Vaříme jam s yellifixem z broskví na vaření, vaříme 5 minut.
- Ve sterilovaných sklenicích umístěte na hůl škoricovou hůlku a 2 stroužky hřebíčku.
- Nalijte horké uvíznutí a utáhněte těsně.
Gem z broskví s pektinem - recept
Stejná lahodná a aromatická džem se získává z broskví, jejichž recept je doplněn pektinem, zeleninou a absolutně přirozeným analogem želatiny. Doplňte chuť dobroty pomůže kořením, jako je zázvor a koriandr. Tyto přísady poskytují chuť a vůni svěžesti a lehké pikantnosti.
Složení:
- broskve - 2 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- pektin - 10 g;
- strouhaný zázvor - 2 lžičky;
- koriandr - 2 lžičky.
Příprava
- Peaches broskví, odstraňte jámy, projděte mlecí stroj na maso. Přidejte zázvor a koriandr.
- Smíchejte pár lžic s pektinem, přidejte pyré a dobře promíchejte.
- Nalijte všechen cukr a upečte džem s pektinem z broskví.
- Vaření by nemělo trvat déle než 5 minut.
- Předem sterilizujte nádoby , vylijte džem z fíky broskví, pevně je uzavřete a nechte je skladovat.
Gem z meruněk a broskví
Peach-apricot jam se ukáže být šíleně aromatický, sladký s "jantarovou" barvou. Plody jsou dokonale kombinovány, protože kompozice doplňků není nutná. Během ukládání jam se ztuhne, ale pokud potřebujete rychle želé, použijte želatinu, želéky nebo pektin.
Složení:
- broskve - 1 kg;
- Marhule - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- vanilin - 5 g.
Příprava
- Broskve čistí a odstraňují jámy. Marhule se také zbaví kamene.
- Zrcadlení skrze mlýnku na maso, zakryjte cukrem a nechte 5 až 7 hodin oddělit šťávu.
- Položte bramborovou kaší na oheň, vařte až do vaření.
- Chcete-li vařit džem by měl být 10-15 minut, nalijte do vanilínu, promícháme.
- Rozložte hmotu přes sterilní nádoby, korku a odešlete ke skladování.
Peach jam s pomeranči
Neobyčejně neobvyklé můžete zavřít broskvový džem na zimu. Doplněním kompozice s bramborami z pomerančových brambor získáte prázdné místo, které nikoho nezanechává lhostejné. Pro výraznější chuť přidejte zkroucenou chuť, ale také trochu hořkou chuť. Milovníci citrusové chuti mohou přidat do kompozice a citronu.
Složení:
- broskve - 1 kg;
- oranžová - 2 kusy;
- citron - 1 kus;
- cukr - 1 kg;
- yellix - 15 g.
Příprava
- Oloupejte broskve a odstraňte kámen, promícháme s mixérem.
- Oloupeme kůru citrusem, drť drtě do homogenního pyré.
- Smíchejte kůru s broskví a citrusovým pyré, přidejte cukr a žluté, dobře promíchejte.
- Přiveďte směs k varu, vaříme 15 minut.
- Rozštěpte jam na sterilních nádobách a korku.
Gem z broskví bez cukru
Gem z zralých broskví se bude sladká a bez přídavku sladidel. Aby bylo zajištěno, že se při zpracování neztmaví ovoce, přidejte do kompozice citrónovou šťávu. K zahuštění pyré můžete přidat pektin nebo želatinu. Pro nejrůznější chuť přidejte kůru a maso z citrusů, strouhaného zázvoru nebo ovoce, například švestky, nektarinky a meruňky.
Složení:
- broskve - 1 kg;
- Nektarinky - 1 kg;
- citronová šťáva - 150 ml;
- yellix - 25 g.
Příprava
- Ovoce čisté, odstraňte kosti, promícháme s mixérem.
- Zřeďte citronovou šťávu zheliky a nalijte do bramborových kaší.
- Směs se zahřeje na nízké teplotě, vaří se 15 minut
- Rozštěpte jam na sterilní nádobu a pevně ji utěsněte.
Peach jam v chleba
Gem z broskví v pekárně je nejpečlivější. Je-li přístroj vybaven funkcí "Gem", stačí jen načíst ingredience v misce a vše, že kamna budou dělat vše pro vás: a vařit a míchat, budete muset jen nalít sterilní lahve a korku obrobku. Přidejte chuť na pomoc s kořením a dalšími přísadami: nektarinky, pomeranč a zázvor.
Složení:
- broskve - 1 kg;
- Nektarinky - 1 kg;
- oranžová - 2 kusy;
- cukr - 1 kg;
- zázvor strouhaný - 1 polévková lžíce. l.
Příprava
- Proces broskve a nektarinky, odstranění slupky a kostí. Projděte mixér.
- Oloupeme kůrou s oranžovou, kotletem. Vláknit maso.
- V misce přístroje položte veškeré ovocné pyré, nalijte cukr a zázvor.
- Vyberte režim "Gem" a klikněte na tlačítko "Start".
- Vařte až do signálu, nalijte sterilní nádobu a korku.
Peach jam v multivark
Gem z broskví v multivarku se nijak neliší od vaření tradičním způsobem na sporáku, ale hlavní výhodou je nelepivá mísa a konstantní režim tepla. Sladkosti budou připraveny za půl hodiny a mohou být připraveny pro budoucí použití. Doplňte složení džemu s různými aromatickými složkami: vanilín, skořice, hřebíček nebo strouhaný zázvor.
Složení:
- broskve - 3 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- yellix - 25 g;
- vanilin - 5 g;
- citronová šťáva - 150 ml.
Příprava
- Zpracujte broskve, odlupujte slupku a odstraňte kosti. Zlomte hmotu směšovačem.
- Položte bramborovou kaší do misky, přidejte cukr.
- ZHELIX zředit v citronové šťávě, posun v pyré.
- Vařte na "Pečení" 2 hodiny, nalijte do sterilního kontejneru a korku.