Jako základ pro palačinky se obvykle používají vody, mléko nebo kyselé mléčné výrobky, které nemohou být vždy čerstvé. Takže není neobvyklé najít recepty na palačinky na jogurtu, které mohou být jak tenké, tak krajkové a svěží, velmi pórovité a vzdušné přidáním kvasnic. Budeme sdílet recepty pro oba a další.
Recept na tenké palačinky s jogurtem
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- pšeničná mouka - 2/3;
- sušené mléko - 3/4;
- mléko - 1/4 položky;
- roztavené máslo - 1/4 lžíce.
- sůl - 1/4 lžičky.
- cukr - 4 polévkové lžíce. Lžíce.
Příprava
Připojujeme vajíčka s vaječným žloutkem, jogurtem a mlékem až do homogenity. Přidejte předem prosetou pšeničnou mouku a pár lžíce cukru do směsi. Stále pokračujeme k míchání masa s mixérem při nízké rychlosti, nalijte do těsta roztavené máslo . Pokud se vytvoří hrudky, přeneste těsto přes síto.
Ve fritovací pánvi roztřepete malý kousek másla, nebo povrch tuku nakrájejte plátkem tuku a smažte palačinky, dokud se na obou stranách nezmáčkne zlatavě hnědý. Smažte hotové lívance s máslem a nalijte zbývající cukr. Podáváme s jakýmikoli přísadami, podle vašeho uvážení nebo jen tak, ve společnosti s šálkem čaje nebo kávy.
Husté palačinky s jogurtem a kvasnicemi
Tyto palačinky jsou těžké nazývat například "tlusté", jako jsou například palačinky, avšak skutečnost, že jsou hustší než klasická porézní a průsvitná placka, můžete s jistou přesností říct. Palačinky jsou v kvasnicích více vzdušné a husté než jejich autentické protějšky.
Složení:
- sušené mléko - 100 ml;
- instantní droždí - 1 čajová lžička;
- cukr - 40 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- mouka - 250 g;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Než vaříte palačinky na jogurt, smažené mléko samo se zahřeje na teplotu asi 30 stupňů, po které přidáme droždí a promícháme. Zatímco se kvasinky aktivují, oddělíme bílkoviny od žloutků: smícháme žloutek s cukrem a protřejeme bílkoviny na tvrdé vrcholy. Do jogurtu přidáme jogurt s kvasinkami, pak vylijeme prosetou mouku a těsto dobře promícháme. Těsto nasypete kyslíkem a přidává se k tomu, že se zbytečně zbarví do měkkých vrcholků bílých vajec. Nyní zakryjte těsto s potravinovou fólií a nechte stát v teple po dobu přibližně jedné hodiny. Po uplynutí doby si smažte palačinky na naolejované pánvi.
Palačinky s jogurtem bez vajec
Složení:
- jogurt - 1/2 polévkové lžíce;
- voda - 2/3 položek;
- roztavené máslo (krémové) - 1/4 kus;
- mouka - 160 g;
- vanilkový extrakt - podle chuti;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej.
Příprava
Mrtání smíchané s vodou a vanilkovým extraktem. Zaspíme ve směsi cukru, soli a mícháme všechny, až do úplného rozpuštění cukrových krystalů. Nyní doplníme směs roztaveným máslem a začneme přidávat prosetou mouku. Když se těsto stává homogenní, zahřejte pánvičku na smažení nebo osušte povrch plátkem tuku a smažte palačinky.
Jak pečené palačinky pečoute?
Složení:
- sušené mléko - 500 ml;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 50 g;
- voda - 500 ml;
- tuku.
Příprava
Stříkat vejce s cukrem a bílým. Přidejte mírně zahřáté sušené mléko a rostlinný olej do vaječné směsi, znovu promíchejte přísady a otočte přidáním prosévané mouky. Těsto by mělo vypadat silně a bez hrud. V této fázi přiveďte k varu 2 šálky vody a nalijte je do těsta jemným pramínkem a nepřetržitě promíchejte.
Namočte smaženou mísu na kousek tuku a smažte ho do zlatavě hnědé.