Z jater můžete vařit hodně lahodných pokrmů. Teď vám řekneme, jak připravit saláty z jater a vajíček.
Salát s játrovou treskou, okurkou a vejci
Složení:
- játra tresky - 1 hrnec;
- křepelky vajec - 12 kusů;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- listy hlávkového salátu - 5 ks;
- zelená cibule - 4-5 peří;
- citron - 1 kus;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Křepelčí vejce vařte do připravenosti, ochlazujte a vyčistěte z pláště. Rozřezáme je do 4 částí. Játra tresky se rozloží na talíř a nakrájí se na malé kousky. Okurka nakrájená hrnky nebo půlkruhy. Z citronu vytlačte šťávu.
Pro plnění salátu mícháme citrónovou šťávu, máslo, které bylo treskou, solí a kořením. Listy salátu jsou roztrhány a rozloženy na rovném mísu. Z výše uvedeného místa nakrájíme okurek, játra tresky a vejce. Nalijeme salátový dresink a posypeme kořením. Vyzdobíme salát z tresčích jater se zelenou cibulí.
Salát s játry a vejci
Složení:
- hovězí játra - 800 g;
- cibule 0 5 kusů;
- vejce - 8 kusů;
- tvrdý sýr - 100 g;
- majonéza - 250 g;
- rostlinný olej;
- sůl, směs pepřů - podle chuti.
Příprava
Játra jsou vyčištěny z filmů a vařeny ve slané vodě až do vaření. Vajíčka vařte tvrdě vařená, nakrájejte cibuli v malých kostech a smažte je až do zlacení v rostlinném oleji, na konci přidejte špetku papriky. Vařené játra , vejce a sýr tři na strouhátku. Salát rozkládat vrstvy, promazyvaya každý s majonézou: játra, cibule, vejce, znovu opakovat vrstvy a vrchol salátu posypané strouhaným sýrem. Před podáváním dáme salát 1-2 hodiny v chladničce 1-2 hodiny.
Salát z tresčích jater s cibulí a vejci
Složení:
- konzervovaná tkáňová játra - 1 plechovka;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 5 ks;
- zelená cibule - 30 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Cibuli rozemlejte a vroucí vodou. Díky tomu bude cibule nejen měkčí, ale i hořkost se odtáhne. Zelená cibule je také jemně nakrájená. Vejce se tvrdě vají, veverky jsou oddělené od žloutků a tři z nich na strouhátku. Přibližně 1/3 se nechává zdobit salát. Játra jsou rozdrceny vidličkou. Žloutky také mash, pak je třít s cibulí a přidejte 2-3 polévkové lžíce oleje z konzervy. Proteiny jsou kombinovány s játry a žloutek, pokud je to nutné, dosalivayem na chuť. Vyzdobíme salát strouhanými bílkovinami a nakrájenou zelenou cibulí.
Salát s játry, mrkví, cibulí a vejci
Složení:
- vepřová játra - 300 g;
- majonéza - 300 g;
- vejce - 2 kusy;
- mrkev - 300 g;
- cibule - 200 g;
- sůl, černá a červená paprika, ocet.
Příprava
Mrkev se vaří až do připravenosti ve slané vodě a poté se vyčistí a nakrájí na proužky. Podobně vařte až do vařené játry a nakrájené slámy. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a nalijte ji octem, smícháme na polovinu s vodou. Nechte marinovat asi 30 minut a poté smažte marinádu. Vajíčka jsou tvrdě vařená, jemně nakrájená a kombinována s ostatními složkami. Smažte salát s majonézou, přidejte sůl, červenou a černě mletou papriku, ochucte a promíchejte.