Sorrel polévka s masem

Shchi z šťávy s masem je jednoduchá zelená polévka, připravená na základě hovězího / vepřového vývaru s přídavkem různých druhů masa a šťovíku. Vzhledem k tomu druhému pokrmu má svěží osvěžující kyselost, tak důležitá v létě. Řekneme vám, jak připravit tradiční slovanské jídlo najednou pro několik různých receptů.

Jak vařit polévku s šťávou a masem?

Složení:

• cibule - 135 g;
• vývar - 2,6 l;
• mrkev - 95 g;
• vařené kuřecí maso - 115 g;
• vejce - 3 kusy;
• sorrel - 3 položky;
• pro hrstku kopru a petrželky.

Příprava

Příprava by měla začít s pastou z cibule a mrkve. Když je zelenina lehce zbarvená a na polovinu uvařená, přidejte do ní vařené kuře a naplňte vývar. Jakmile kapalina vaří, začne ležet v porcích, šťovík a po něm - zelené. Vyjměte polévku z desky a směs horkého vývaru promíchejte dvěma rozbitými vejci. Pokryjte nádobí uzávěrem a nechte 5 minut.

Shchi z mrkve s masem může být vyroben v multivark v podobném schématu: první zelenina jsou smaženy dohromady na "Pečení", a po přidání vývaru můžete přejít na "Quenching" a přidat zbývající přísady.

Shchi z šťávy s masem - recept

Zřídka je základem polévky vepřové maso. Pokud máte v úmyslu vařit silný masný vývar z kusů masa, pak upřednostněte řezy na kostech, které dávají maximální množství kuchaře.

Složení:

• voda 3,3 litru;
• vepřové maso na kostech - 1,2 kg;
• brambory - 740 g;
• sorrel - 210 g;
• cibule - 115 g;
• vejce - 2 kusy;
• zelené kopy - 15 g.

Příprava

Před vařením polévky z šťovíku s masem přidejte vodu na oheň a vezměte vepřové maso. Kousky opláchněte a vložte do vroucí vody. Ponechejte asi půl hodiny, aniž byste zapomněli odstranit hluk vytvořený na povrchu. Po uplynutí přiděleného času vložte do vývaru velké plátky brambor, pokud chcete, pro chuť můžete hodit pár vavřínových listů. Nechte vše vařit dohromady dalších 15 minut a současně nakrájejte cibuli a uložte je do světle zlatého odstínu. Přidejte pečeně do vývaru.

Někteří přidávají vařená vejce na polévku během porce, ale doporučujeme nalít surové vejce do horkého vývaru. Abyste to udělali, jednoduše nalévejte do polévky rozbité vejce a okamžitě promíchejte. Když vajíčka uchopí, přidejte šťovík do polévky. Položte zelené na porce a přidávejte novou hrstku po staré fade. Šči z šťovíku s masem a vajíčkem budou připraveny okamžitě po přidání celé šťávy. Podáváme polévku se zakysanou smetanou.