Hovězí játra jsou velmi užitečným produktem. Obsahuje mnoho vitamínů (skupiny B, A, D, E, K) a stopových prvků, jako je draslík, vápník, měď, fluor, železo. Kromě toho hovězí játra obsahují poměrně velké množství bílkovin. Zároveň játra nejsou vůbec mastným produktem, takže je skvělé pro ty, kteří sledují tento obrázek. Jíst to snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, jelikož heparin, který je součástí jater, reguluje srážení krve. Navíc je tento produkt v přiměřených množstvích užitečný pro těhotné ženy, protože kyselina listová, která je v ní, přispívá k normálnímu vývoji plodu. Existuje mnoho vynikajících receptů pro vaření hovězí játra. Její a guláš, smažíme a vaříme, přidáme do salátů. A řekneme vám recepty na výrobu kotlet z hovězí játry.
Játrové játrové kotlety
Složení:
- hovězí játra - 0,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- vejce - 1 kus;
- krém - 10 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, černý pepř;
- rostlinný olej - 40 g.
Příprava
Moje játra, vyčištěné z filmů, sušené a nakrájené na náhodné kusy. Cibule jsou vyčištěny a rozřezány na několik částí. Pak játra společně s cibulí procházejí masovou mlýnem nebo rozdrtí v mísiči. Ve výsledné hmotě přidejte 1 vejce, mouku a smetanu, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme. Těsto se ukáže jako palačinka. Nyní ve pánvi zahřejte slunečnicový olej, rozetřete lžíci mletého masa na pánvi a smažte ze dvou stran, až se objeví červená kůra. Játra samotná jsou připravena poměrně rychle, takže v tomto stádiu mohou být hotové kotlečky z hovězí jater. Ale pokud chcete, mohou být ještě uhaseny. Chcete-li to provést, nalijte trochu vařící vody do hrnce, sklopte patties a pat je pod uzavřeným víkem asi 5 minut. Dušené šlehačky jsou měkčí.
Kletky z jater v troubě
Každý ví, že nádobí vařená v troubě je mnohem užitečnější než ty, které byly hodené v pánvi. Proto doporučujeme, abyste v troubě připravili lahodné jahody z jater.
Složení:
- hovězí játra - 700 g;
- rýže - 150 g;
- cibule - 2 kusy;
- máslo - 40 g;
- vejce - 2 kusy;
- sůl a černý pepř - na chuť;
- kysaná smetana - 400 g.
Příprava
Játra procházejí mlýnem na maso. Nakrájejte cibuli a smažte v másle. Rýže se vaří až do poloviny vařené, hodil do cedníku, na přebytečnou tekutinu. Nyní kombinujeme všechny přísady, sůl a pepř podle chuti. Pokud je hmotnost příliš tekutá, můžete přidat trochu mouky. Doporučujeme umístit náplň asi 30 minut do chladničky. Pak vytáhneme na naši naolejovanou pečicí plošinu naše kotlety a pečeme v troubě asi 25 minut. Když se kotlíky "chytají", to je trochu propeklis, naplníme je zakysanou smetanou omáčkou. K tomu je třeba smíchat smetanovou smetanou se slaninou a pepřem, pokud je to žádoucí, můžete také přidat zeleninu nebo nakrájený česnek.
Recepty na pečení z jater
V běžných masných kotlících se obvykle přidává chléb. To se neděje z ekonomiky - chleba dává hotové výrobky nádheru. Tak proč ne přidat malý chléb do pečetiček? Doporučujeme zkusit vařící pečivo podle tohoto receptu.
Složení:
- hovězí játra - 800 g;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 kus;
- vejce - 1 kus;
- bílý chléb - 150 g;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl a pepř - na chuť.
Příprava
Předem vyprané a vyčištěné z filmů, játra jsou nakrájeny na kusy a projíždějí masem. Chléb je namočený, je lepší to udělat v mléce, ale je to také možné v obyčejné vodě. Pak jej spolu s cibulkou otočíme v mlecím stroji. Kombinujeme ingredience, přidáme vejce, mouku, sůl a pepř. Mísy a opečeme kotlíky na ohřátém rostlinném oleji ze dvou stran. Bon appetit!