Každé dítě ví, že Carlsonovo oblíbené jídlo, po džemu a sladkosti, samozřejmě - jsou masové kuličky. Tam byly masové kuličky z krůtího masa nebo z jiného mletého masa - příběh o tom mlčí. Ale skutečnost, že takové kuličky masa jsou užitečné nejen pro "muže v prvotřídním životě", ale i pro malé děti, řeknete každou maminku. A dnes se naučíme, jak je vařit.
Turecké masové kuličky v troubě
Složení:
- krůtí filé - 1 kg;
- buničina - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Sýr parmazánu - 100 g;
- pečivo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- tymián (suchý) - 1 čajová lžička;
- petržel, kopr - 1 hromada;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepřový prášek - na chuť.
Příprava
Filet z krocanů (bez kůže) je zkroucený v mlecím stroji. Přidejte do nádivky jemně nakrájenou cibuli a zeleninu, nastrouhanou dýňu na velkém strouhaní. Ochutnejte sůl a koření. V přijaté hmotnosti vstupujeme do jemně nastrouhaného sýra a chlebových drobků . Opatrně, po dobu nejméně 5 minut, promíchejte nádivku, zakryjte potravinovou fólií a pošlete ji do chladničky po dobu jedné hodiny.
Abyste se vyhnuli tomu, že se při lisování vyvarujete mletí masa, pravidelně navlhčete ruce ve studené vodě. Vezměte si podávané pokryté mleté maso o velikosti malého vejce, dobře ho udeřte a přetáhněte do míče. Klobásky položíme na plech na pečení, namazeme s rostlinným olejem a zašleme do předehřáté trouby na 210 stupňů. Po asi 10 minutách snížíme teplotu na 180 a v tomto režimu pečeme kuličky z krocanů asi půl hodiny. Podáváme ruddy "koloboks", zaléváme vlastní šťávu, která byla během vaření izolována na plechu.
Masové kuličky z krocanových kamenů v multivarkách
Složení:
- mletý krůty - 700 g;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- vejce - 1 kus;
- čočka (zelená) - 1 víceúrovňová;
- sýr (pevný) - 30 g;
- česnek - 4 zuby;
- koriandr (zem) - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Pokud je nakrájené mincemeat, je lepší jej opět projít masem. Přidejte k němu vejce, nakrájený nakrájený česnek a koriandr. Solim, pepř. Šošovka se promyje a mísí s mletým masem. Vymažeme masové kuličky, položíme jejich multivark a naplníme je směsí zakysané smetany a zbývajícího česneku. Každá teatelku špička posypána jemně strouhaným sýrem. Zapněte režim "Chladnutí" po dobu jedné a půl hodiny, v závislosti na typu čočky, která se vám líbí - tvrdší nebo měkčí. Vzhledem k tomu, že tento recept je založen, ale již bez náplně zakysané smetany, s pomocí vícerozměrného je možné vařit masové kuličky pro pár krůt.
Turecké masové kuličky s rýží v houbové omáčce
Složení:
Pro masové kuličky:
- morčátko - 600 g;
- cibule - 1 kus;
- rýže - 1/3 století;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Pro omáčku:
- žampióny (čerstvé) - 400 g;
- cibule - 1/2 kusů;
- vývar kuře - 1 kus;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bílé suché víno - 1/4;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Rýže vařte v slané vodě až do poloviny vařené. Smíchejte s mletým masem, přidejte jemně nakrájenou cibuli a kopr. Solim, pepř a skryjte v lednici. Mezitím uděláme omáčku.
Rozetřete maso v hluboké pánvi a smažte až do zlacené cibule. Přidejte k němu rozdrcené tenkými talíři houbami, a duste, míchání, na malém ohni asi 5 minut. Přidejte do pánve a lehce projít mouku. Když pečeně ztuhne, nalijte do něj kyselou smetanu, víno a vývar. Přiveďte houbovou omáčku na vaření a pak ji vyjměte z ohně.
Dostáváme mleté maso z ledničky, vyrábíme malé kuličky a dáváme je do pánvi s omáčkou. Vařte pod víkem 20 minut, dokud se vaří.