Kombinace lilek s rajčaty a česnekem je rozšířená ve středomořské kuchyni, kombinace těchto ingrediencí je vhodná pro občerstvení a pro základní teplé pokrmy. Rozhodli jsme se hrát tuto všestrannost v následujících receptech.
Dušená lilek s rajčaty a česnekem
Lilek a rajčata se rychle a snadno přemění na guláš , který je vhodný pro podávání jak s plátkem čerstvého chleba, tak i přes vařenou rýži, kuskus a bulgur .
Složení:
- lilku - 930 g;
- česnek - 3 zuby;
- paprika, kmín - 1 1/2 lžičky.
- rajčata - 540 g;
- vavřínový list;
- hrst koriandru.
Příprava
Pokud jsou baklažány hořké, rozdělte je na plátky, velkoryse posypte velkou solí a nechte půl hodiny před vařením. Slané kousky opláchněte ledovou vodou a vysušte, pak smažte v množství oleje. Když se baklažán zhnedne, vložte do nich česnek a po uplynutí půl minuty nalijte kořením a přidejte nakrájené rajčata. Vložte vavřínový list, přidejte špetku soli s cukrem a nalijte asi půl sklenice vody. Nechte zeleninu, aby se vařila na středním ohni asi 15 minut. Podávejte s koriandrem.
Recepty na lžičku s občerstvením s rajčaty a česnekem
Složení:
- lilek (střední velikost) - 1 kus;
- rajčata - 650 g;
- česnek - 2 zuby;
- hrst čerstvé bazalky;
- Sýr feta - 165 g.
Příprava
Lilek řezaný vodorovně, ponecháním nedotčeného místa připevnění stopky (vrstvy zůstanou spojeny dohromady). Každá z výsledných vrstev soli, nechte hodinu, opláchněte lilek a vysušte každou vrstvu. Naložte plátek rajčete mezi jednotlivé vrstvy lilek. Spolu s rajčaty umístit listy bazalky, rozpadané fety a česnek seškrábnout. Pečte na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.
Salát z lžiček s rajčaty a česnekem
Složení:
- lilek - 230 g;
- Sušená bazalka, oregano - 1/3 čajových lžiček;
- česnek - 2 zuby;
- kuřecí filet - 430 g;
- citronová šťáva - 35 ml;
- směs šalátu - 4 hrstí;
- okurka - 130 g;
- sladká paprika - 130 g;
- cherry rajčata - 10 kusů;
- hrst oliv a sušených rajčat;
- fialová cibule - 35 g;
- Sýr feta - 210 g.
Příprava
Smažte kostky kuřecího filé. Rozdělte lilky na kruhy, posypeme je směsí bylinek s česnekem a poté smažte na grilu. Šalátový polštář rozetřete přes rohož. Položte smažené lilky s rajčaty a česnekem na polštář salátu, v blízkosti místa kuře, plátky okurky, sušené rajčata, olivy, cibulové prsteny a kostky feta.