Olejový krém pro dort je ideální pro vrstvu koláčů. Z toho jsou krásné dekorace získávány z cukrářských výrobků. Současně to není těžké připravit, stačí mít dobrý recept a vysoce kvalitní výrobky po ruce.
Jak vyrobit olejový krém?
Olejový krém, jehož klasický recept je velmi jednoduchý, může být připraven i pro ty, kteří se jen naučí základům cukrovinek. Je vhodný nejen pro koláče, ale i pro plnění pudinků, tubulů a eclairs. U suchého kotouče se takový krém také hodí nejlépe.
Složení:
- máslo - 200 g;
- práškový cukr - 8 polévkových lžiček. lžíce;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Zmírněné máslo je šleháno při nízké rychlosti a postupně posypáno práškovým cukrem.
- Poté mléko nalijte a zopakujte, ale zvýšíte rychlost.
- Připravený jednoduchý olejový krém by měl být hladký, svěží a lesklý.
Olejový krém s kondenzovaným mlékem na dort
Olejový krém s kondenzovaným mlékem je základem mnoha koláčů a pečiva. Je připravena snadno, ale stále existují nuance. Pokud se krém odlupuje, měl by být lehce vyhříván a zbit. Pokud to nepomohlo, krém se ochladí, smíchá, odhodí zpět na síto a po zahřátí se tekutina zahřeje a znovu roztřepe.
Složení:
- máslo - 200 g;
- kondenzované mléko - 8 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
- Zmírněné máslo je po dobu asi 3 minut bičováno na pýchu.
- Nezastavujte šlehání, nalijte do kondenzovaného mléka.
- Zmáčkněte máslový krém na 15 minutový koláč na načechranou homogenní hmotu.
Protein-Butter krém na dort
Krém s bílkovinným olejem má měkkou strukturu a příjemnou jemnou chuť. Jeho obsah kalorií je nižší než v konvenčním olejovém krému, který se nemůže radovat jen těm, kteří sledují svou postavu. Hotový výrobek může být uchováván v chladničce v uzavřeném kontejneru po dobu až 4 dnů a poté použit k určenému účelu.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- práškový cukr - 150 g;
- máslo - 150 g;
- cukr, vanilka;
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva.
Příprava
- Pečlivě oddělte bílkoviny od žloutků.
- Bílejte bělochy s nízkou rychlostí 4 minuty a zlepšit proces a výsledek, v bílkovinách přidat půl lžičky citrónové šťávy.
- V malých porcích nalijte cukrový prášek, vanilkový cukr, zvyšte rychlost a míchat další minutu 3.
- Nezastavujte proces šlehání, přidejte části změkčeného másla a šlehčte, dokud nebude hladké.
Olejnatá pokožka
Krém z tohoto receptu je vhodný k výrobě různých koláčů, koláčů a rohlíků se smetanou. Díky přidání oleje se takový olejový dort pro dort ukáže být velkolepější než jen pudink a udržuje tvar mnohem lépe. Z tohoto důvodu je vhodný nejen pro mezivrstvé koláče, ale i pro cukrářské výrobky.
Složení:
- cukr - 1,5 šálků;
- vejce - 4 kusy;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 500 ml;
- máslo - 400 g;
- likér - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilin.
Příprava
- Vajíčka se ochlazují.
- Mouka smažte do lehké hrubosti.
- Chlazená vejce jsou mletá s cukrem.
- Mouku ochlaďte a přidejte směs vejce a cukru a dobře promíchejte.
- Mléko se vaří a nalije se do připravené směsi v malých porcích.
- Za mírného zahřátí mícháme, přivedeme k varu a pak ochladíme na 35 stupňů.
- Před nádherou porazíte máslo a pak přidáte malou směs vařené směsi.
- Před použitím je olej pro Napoleona ochlazen.
Smetanový olej
Smetanový krém pro dort je velmi chutný a chutný. Vzhledem k olejové složce se ukázalo, že je hustá a svěží. Je ideální pro mezivrstvé koláče. Medovik s tímto krémem je neuvěřitelně lahodný. Olej a zakysaná smetana pro původní výrobek by měly být vybrány s co největším obsahem tuku.
Složení:
- máslo - 150 g;
- práškový cukr - 150 g;
- zakysaná smetana - 300 g.
Příprava
- Měkké máslo míchá mixér asi 3 minuty.
- Přidejte práškový cukr, kysanou smetanou a důkladně protřete na vysokorychlostní mixér.
- Hotový smetanový krém pro dort bude mírně bledý a bude se zvyšovat.
Čokoládový máslový krém
Čokoládový máslový krém pro dort lze i nadále použít k ozdobení capkake. Růže a další ozdoby z tohoto produktu pocházejí také vynikající. Hustota může být nastavena nezávisle na množství přidaného práškového cukru. Pokud je krém potřebný pro dekoraci, měl by být hustší. U vrstvy dortu potřebujete více tekuté hmoty.
Složení:
- máslo - 120 g;
- práškový cukr - 500 g;
- vanilkový extrakt - 2 lžičky.
- sůl - ¼ lžičky lžičky;
- tmavá čokoláda - 100 g.
Příprava
- Maste a poloviční prášek na cukr po dobu asi 5 minut.
- Přidejte sůl, vanilkový extrakt a roztavenou čokoládu.
- Při nízkých rychlostech míchat až do uniformy.
- Kousky práškového cukrového prášku a pečlivě pokaždé, když vymeshivayut až olejový krém dosáhne požadované konzistence.
Tvarohový a máslový krém
Tvarohový sýr a máslový krém na dort je lepší vařit na základě domácího tvarohu. V tomto případě si můžete být jisti úspěšným výsledkem případu. Namísto vanilkové esence v krému můžete přidat vanilkový cukr. A můžete to udělat bez použití vonných látek vůbec. Chuť konečného produktu není ovlivněna.
Složení:
- olej - 300 g;
- práškový cukr - 300 g;
- tvaroh - 500 g;
- vanilková esence - ½ lžičky.
Příprava
- Tvarohový sýr se otírá sítem.
- Při vysokých rychlostech, zlikvidujte měkký olej, přidejte vanilkovou esenci a práškový cukr.
- Pokračujte v procesu šlehání a postupně přidejte 500 g strouhaného tvarohu.
- Poté bude krém s máslovým dortem pro dort připraven k další práci.
Krémový máslový krém
Olejový krém na sušenku s přídavkem krému umožňuje připravit lahodný dort, který nebude hanbou sloužit k slavnostnímu stolu. Chcete-li vytvořit krémovou barvu, přidá se k barvám gélových potravin. Pokud se náhle použilo kapalné barvivo a byla ovlivněna konzistence produktu, může se to korigovat přidáním práškového cukru.
Složení:
- máslo - 200 g;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- práškový cukr - 500 g;
- krémové tuky - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Měkké máslo máš asi 5 minut před nádherou.
- Přidejte vanilkový cukr a znovu protáhněte.
- Nalijte trochu cukrového prášku a nezastavujte proces bičování.
- Nakonec přidejte smetanu a pokračujte v bičování lahodného oleje na další minutu 3.
Charlotte olejový krém
Francouzský olej Charlotte je neuvěřitelně něžný. A že se objevil jako takový, musíte dodržovat jistá pravidla. Nestříkejte krém při vysoké rychlosti. V tomto případě se může olej naklonit a namísto hedvábně měkké hmoty zanechá tvarohovou směs. Pokud je krém určen k ozdobení výrobků, měl by být mléčný sirup přidán o něco méně.
Složení:
- máslo - 250 g;
- mléko - 150 ml;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 200 g.
Příprava
- Mléko se nalije do hrnce, vajíčko je vejce a dobře smícháno s miskem.
- Přidejte cukr a zahřejte ho za mírného zahřátí.
- Směs se vaří a ochladí na pokojovou teplotu.
- Měkké máslo se míchá při nízké rychlosti a postupně přidáme ochlazený sirup.
Olejový krém pro mastic
Když je koláč plánována jako mastik , je nutné, aby jeho povrch byl dokonale hladký. Ale není vždy možné péct hladký dort. V takových případech pomůže olejovitý krém uklidit dort. Špachtle je spuštěna do vroucí vody a krém je rozložen přes povrch výrobku pomocí horkého nástroje. Poté, co produkt získal ideální tvar, je odstraněn po dobu několika hodin v chladu.
Složení:
- máslo - 250 g;
- vařené kondenzované mléko - 1 plechovku;
- cookies.
Příprava
- Olej pro pokojovou teplotu je mletý špachtlí.
- Přidejte kondenzované mléko a míchačku, až se provede homogenní míchání.
- Cookie jsou mleté v mixéru a přidány do mísy smetany. Jeho množství závisí na hustotě krému, nemělo by být ani kapalné ani příliš tlusté.
- Výsledná hmotnost se stěrkou se nanáší na koláč a povrch se vyrovná.