Vynikající rozpočtová a zároveň neuvěřitelně chutná verze sladkého domácího dezertu pro čaj bude otevřený koláč s jablky. A jak ho vařit, dozvíte se z našich receptů.
Otevřený dort s jablky z krátkého pečiva - recept
Složení:
- mouka - 520-680 g;
- vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 2/3 šálku;
- prášek do pečiva - 10 g;
- máslo - 210 g;
- sůl - špetka;
Pro plnění:
- jablka - 700 g;
- máslo - 100 g;
- granulovaný cukr - 1/3 šálku nebo chuť.
Příprava
Ve vhodné misce umístit změknuté máslo, přidejte dvě třetiny sklenky cukru a dobře promíchejte. Samostatně porazíme vejce přidáním soli a nalijeme do másla cukrem. Smíchejte směs se směšovačem nebo šlehačkou, dokud není homogenní, a pak nalijte malou část pšeničné mouky posypanou práškem do pečiva a spusťte měkké těsto pro otevřený koláč s jablky. Vložíme jej do míče s navlhčenými rukama a přeneseme ho do olejové pekáče. Rozdělujeme hmotu rovnoměrně na její povrch, tvoříme ne příliš vysoké sukně, a dáme to chvíli v ledničce.
Zatímco těsto ve tvaru je ochlazené, připravujeme plnění jablek na otevřený koláč. Odstraňujeme omyté ovoce ze stopky, uvolňujeme je z jádra se semeny. Je-li kůže na jablkách drsná, pak je žádoucí jej vystřihnout. Potom nakrájejte ovoce na velké plátky a vložte je do horké pánve s již rozpuštěným rostlinným olejem. Kousky jablečného plátku cukrem pečeme a mícháme 10 až 15 minut v závislosti na počáteční tvrdosti ovoce a necháme ho úplně vychladnout.
Rozdělíme výslednou náplň do formy na test a koláč umístíme do předehřáté trouby na 185 stupňů po dobu čtyřicet pět minut nebo do požadovaného zbarvení.
Po ochotě dáme koláč k vychladnutí a nakrájíme na porce a můžeme sloužit.
Otevřený kvasnicový koláč s jablky
Složení:
- mouka - 325-340 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 120 ml;
- máslo - 60 g;
- suché droždí - 20 g;
- sůl - špetka;
- vanilkový cukr - 10 g;
Pro plnění:
- granulovaný cukr - podle chuti;
- jablka - 620 g.
Příprava
V ohřátých na 37 stupňů mléka rozpusťte kvasnice a rozpusťte cukr, vanilkový cukr a sůl, přidejte jeden porazený a také zahřejte malé vejce, protřejte mouku do směsi a desíminu hněte těsto. Nyní přidejte předem roztavené a chlazené do teplého stavu máslo a znovu hněte. Stanovte kapacitu testu na teplém místě bez tahů po dobu asi dvou až tří hodin. Během této doby jednou prověsí.
Po připravenosti se dvě třetiny celého těsta válcuje na tloušťku asi jeden a půl centimetru, položí se na plech na pečení nebo ve formě, která tvoří spodní strany.
Jako náplň můžete dát čerstvé předem vyčištěné a nakrájené jablka a nalít je s cukrem nebo trochu je posypat cukrem v másle, dokud měkké a chladné před položením na těsto.
Ze zbývající třetiny testu rotujeme tenké "lana" a umístíme je na dort s mřížkou. Odjíždíme
Dort udržujeme pod tímto teplotním režimem pětadvacet minut nebo až do požadovaného stupně zhnednutí.
S ohledem na navrhovaný recept můžete zjednodušit úkol a připravit otevřený koláč z hotového těsta s jablky. V tomto případě ušetříte čas na přípravu těsta a získáte novou chuť dezertu.