Pečené ryby jsou skvělou volbou pro rychlou a chutnou večeři, jak pro příležitostné menu, tak pro dovolenou. V tomto případě jsme se rozhodli vařit pstruhy ve fólii. Obálka z fólie umožní, aby se ryby nevysušily v troubě, aby byly zachovány všechny rybí šťávy a přísady chuti.
Pstruh duhový ve fólii v troubě
Složení:
- pstruhový pstruh - 1 kus;
- cherry rajčata - 8-10 kusů;
- větvičky petrželky a kopru - 4-5 kusů;
- česnek - 3-4 zuby;
- plátky citronu - 4 ks.
Příprava
Před vařením pstruha ve fólii v troubě byste měli rybu samy připravit čištěním, vykucháním a opláchnutím. S připravenou kostrou odřízněte hlavu (pokud je to žádoucí) a všechny ploutve, s výjimkou ocasu. Sejměte jatečně upravenou těldu sůl a potom do dutiny pro ryby položte zeleninu, plátky citronu a drcené cesnakové zuby. Umístěte pstruh na list fólie, obklopte ryby třešňovými rajčaty a obal zabalte. Pošlete obálku do trouby na 225 stupňů po dobu 20 minut.
Pstruh ve fólii na dřevěném uhlí
Pokud máte příležitost upečit ryby na uhlí, nenechte si to ujít a spíše se připravte na vaření. Doplňte pstruh v tomto případě, můžete téměř cokoliv, budeme volit jednoduchý soubor másla, byliny a citrón.
Složení:
- pstruhové filety - 4 kusy;
- máslo - 35 g;
- Sušené zeleniny kopru - 1 čajová lžička;
- směs provensálských bylinek - 1 čajová lžička;
- plátky citronu - 12 ks.
Příprava
Před tím, než se ujistěte, že v rybím filé nejsou žádné kosti, položte rybu na kus folie a sezonujte ji po obou stranách. Na maso pstruha nakrájejte plátky másla, nahoře pokropte provensálské byliny a naplňte misku plátky citronu. Po obalení pstruha s fólií položte filé na grilu a pečte po dobu 12-15 minut, aniž byste zapomněli otočit filé na druhou stranu uprostřed přípravku.
Recept na pečený pstruh ve fólii
Pro ty, kteří upřednostňují prudce, jsme připravili recept na pstruhy s chilli vločkami. Počet těchto druhů, stejně jako závažnost misky, se mohou měnit přidáním více či méně pepře.
Složení:
- pstruhové filety - 1,1 kg;
- olivový olej - 25 ml;
- česnek - 4 zuby;
- hnědý cukr - 2 lžičky;
- vločky chili - 1 čajová lžička.
Příprava
Rozdělte kostru na dva filé. Ve stupi trnit česnek s velkým štipkou soli. Rozdělte česnekovou pastu s olivovým olejem, přidejte cukr a chilli vločky. Vyčistěte filé z pstruhů z kostí a rozetřete ostrý olej na povrch štětcem na vaření. Ryby obalte fólií a nechte 200 stupňů po dobu 20 minut.
Pstruh se zeleninou ve fólii
Připravte vydatnou večeři za méně než hodinu, protože podle tohoto receptu se ryba pečuje přímo na polštář ze zeleninové oblohy.
Složení:
- brambory - 410 g;
- rajčata - 210 g;
- kuřecí vývar - 140 ml;
- sladká paprika - 270 g;
- česnek - 4 zuby;
- Sušené oregano - 1 1/2 lžičky.
- kostra duhového pstruha - 1 ks;
- olivový olej - 70 ml.
Příprava
Celé, ale loupané bramborové hlízy se vaří 7 minut. Hrozny nakrájejte na husté plátky a položte je na dno nádobí na pečení. Nahoře rozdělte plátky rajčat a velké plátky sladké pepře. Rozemlete rozmačknutou pažitku česneku. Pomazávejte zeleninu olejem, posypeme bylinami a nalijte do vývaru. Ozdobte oblohu v troubě po dobu půl hodiny při 200 stupních.
Vykuchání pstruha, dělat několik horizontálních řezů na kůži a buničině. Rybí sůl se zbytkem oleje se solí a čerstvě mletým pepřem. Umístěte kostru na polštář od obkladu a vraťte se do trouby. Formu zakryjte fólií. Příprava pstruha v troubě ve fólii bude trvat 35 minut, přičemž poslední 10 minut fólie bude odstraněna, takže pokožka na rybách popadala červeně.