Bulgur je krupice získaná z pšenice pomocí speciální tepelné úpravy a drcení. To se rozšířilo v Asii a Africe. Na rozdíl od mnoha dalších krup, neváří, stává se houževnatý a aplikace je tak široká, že se často používá v studené vařené formě i jako složka v salátech.
Croup of bulgur - jednoduchý recept na varnou kaši na obloha
Složení:
- bulgur střední nebo hrubá frakce (broušení) - 250 ml;
- voda (studená) - 500 ml;
- máslo - 120 g;
- sůl.
Příprava
Při přípravě bulguru je třeba vzít v úvahu některé z jeho vlastností. Miska by měla být vybrána jako silná stěna, protože by neměla být tolik vaření, ale spíše chřadnout, takže je mnohem jednodušší ji připravit v multivariačním tvaru. Když se vařená krupice zvýší třikrát a v důsledku toho musíte vždy zvážit velikost misky nebo objem obilovin samotného. A další rys této obiloviny, je pražení. Před vařením se bulgur smaží na másle, bez ohledu na to, která nádoba bude použita později.
Takže roztřepeme máslo a posypeme krupičku do něj, mícháme smažíme asi 3 minuty, poté násjeme do vody a soli. A po varu snížíte teplotu na minimum a zakryjte ji, po 15-20 minutách bude bulgur téměř připraven, bude potřeba jen asi 5 minut.
Pilaf s masem z bulgur - recept
Složení:
- tuk - 150 g;
- hovězí maso - 0,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 2 cibule;
- voda - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ lžičky;
- koriandr - ½ lžičky;
- česnek - 1 hlava;
- borůvka - 5 ks;
- horká paprika - 1 ks;
- máslo - 100 g;
- sůl.
Příprava
Pro plov z bulgur budete potřebovat stejné pokrmy jako pro rýži, které nám budou znát, mělo by to být hrnce nebo kotlík s hustými zdmi. Vepřový tuk nebo skopové kludyuchny nakrájíme na velkou váhu. V tomto okamžiku nakrájíme maso, které není větší než 1/3 krabice a luk na čtvrtinu kroužku. Poté, co se tuk roztaví, zvýší teplotu a po chvíli čeká na vložení masa tam, aby se maso nenechalo šťávu jít, ale okamžitě ho popadalo, jako by se při hlubokém smažení.
Je čas začít s přípravou mrkve, je to plno v plově a mrkev nemusí být nakrájena na velmi dlouhé slámy, asi pět centimetrů. Do smaženého masa přidejte cibuli a poté je změkčená a mrkev. Bulgur v samostatné pánvi smažte v oleji asi 3 minuty a bude připraven k použití. Poté smažte i mrkev, nalijte 250 mililitrů horké vody, sůl. Přidejte horkou papriku a zcela nečistou česnekovou hlavu, z ní by měla být odstraněna pouze horní vrstva šupky. Přidejte polovinu koření a míchání, alespoň snížit teplotu, asi 10 minut všechny by měly být uhaseny. Nyní rozložte vrstvu bulgur, v žádném případě míchání s masem a zeleninou, jen položte vrstvu a hladinu s hlukem a nakonec stejným šumem nalijte zbývajících 250 ml horké vody, aby nedošlo k rozbití vrstvy bulguru. A přidáme sůl a přidáme koření po varu, dokud nebudete připraveni čekat ne více než 20 minut.
Recept na vaření bulgur se zeleninou
Složení:
- bulgur - 160 ml;
- voda - 320 ml;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- cherry rajčata - 5 ks;
- zelený hrášek - 120 ml;
- kukuřice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Sýrový tvrdý (strouhaný) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rozmarýn - ½ lžičky;
- olivový olej - 40 g;
- Máslo - 60 g;
- petržel - 1 svazek;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Odstraňte zhruba tytéž kusy cukiny a sladké pepře, poté rychle po dobu 7 minut smažte je v olivovém oleji při vysoké teplotě, po přidání třešňového řezu na čtyři části, rozmarýn, sůl, pepř a smažte dalších 5 minut. Poté, co položíte zeleninu do stejné pánve, roztavíme máslo a smažte bulgur po přidání vody do něj. A po 20 minutách přiveďte zeleninu zpět do bulgur, nalijte hrášek a kukuřici, promíchejte a nechte zapálit asi 5 minut. Umístěte na talíř bulgur se zeleninou posypeme sýrem a jestliže tam je nakrájená zelenina.