Zdobení tradičního velikonočního pečení je důležitou a nejoblíbenější zábavou před svatbou. Nabízíme několik receptů na čerstvě upečené koláče a rádi vám řekneme, jak ho správně připravit.
Cukrový fudge pro velikonoční dort
Složení:
- jemný cukr - 450 g;
- pitná voda - 230 ml;
- kyselina citrónová - 1/4 lžičky.
Příprava
Pitná voda nalita do kovové nádoby, nalijte do ní správné množství jemného cukru a pečlivě promíchejte a vše umístěte na přiložené desky. Při vaření pečlivě odstraňte nepotřebnou pěnu a snižujte plynový vařený sirup s častým mícháním. Jakmile začne v sirupu vníst viskozitu, vezměte ji na špičku čajové lžičky a nakapávejte do talíře se studenou vodou. Pokud sirup nevyrůstá, ale vypadá jako kulička a může být chycena, odstraňte sirup z ohně a ochlaďte ho do mírně teplého stavu. Dále vezměme špičku lžičky kyseliny citrónové, nalijeme ji do cukrového sirupu a pomocí mixéru s vysokou rychlostí se zapne bičování fondantu, dokud nebude získána stejnoměrná bílá barva. Nyní je možné dát tuto polevou na studené koláče a zdobit s jasným práškem.
Recepty na sladkosti pro koláče z cukrového prášku
Složení:
- práškový cukr - 250 g;
- tučné mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Ve dvoustříženém práškovém cukru se přidá jedna čajová lžička, která je zahřátá do teplého (37 stupňů) tučného mléka a okamžitě roztírá vše na hladkou, hustou, bílou hmotu. Tento druh velmi chutných, oslnivých bílých sladkostí by měl být ihned aplikován na ochlazené víčka vonných koláčů a okamžitě posypán dekoracemi, které jste vybrali.
Protein fondant pro velikonoční koláče
Složení:
- vaječné bílé - 3 ks;
- cukrový prášek nebo malý cukr - 330 g;
- citronová šťáva - 1 dezertní lžíce.
Příprava
Důkladně oddělené dobře ochlazené bílkoviny z velkých kuřecích vajec se společně se směšovačem míchají, až se objeví bílá pěna. Pak postupně, pomalu začněte nasycovat jemný cukr nebo prosetý práškový cukr, a pokračovat v práci jako mixér. Ve výsledné homogenní bílé hmotě vytlačte jednu dezertní lžičku čerstvé citronové šťávy a nakonec je přiveďte do stabilního, vzdušného stavu. Vložíme fondant na ochlazené koláče a okamžitě zdobíme tradičním vícebarevným postřikem.