Španělští, portugalští a latinskoameričtí obyvatelé mají velmi rád gazpacho a jíst tuto misku 9 měsíců v roce. Jedná se o zelenou zeleninovou polévku, kterou dnes připravujeme na základě rajčatové šťávy. Rajčata obsahují velké množství vitamínů a antioxidantů, které zabraňují rakovině, pomáhají bojovat proti anémii a metabolickým poruchám. Kromě toho, zeleninové polévky neobsahují cholesterol, a proto jsou velmi užitečné pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, prevenci mrtvic a umožňují prodloužit mládí.
Studené gazpacho
Nejoblíbenější možností je studený gazpacho, který se dokonce podává s ledem.
Složení:
- 1 litr rajčatové šťávy
- 1 cibule
- 2 polévková lžíce. lžíce hustého španělského sherryho octa
- 2-3 lžíce. lžíce olivového oleje
- 2 rajčata
- 1 sladká paprika
- 1 okurka
- 50 g celeru.
Příprava:
Zeleninové gazpacho se připravuje z rajčat, sladké papriky, okurky, celeru, přidává se zeleninou a toasty (ale přípitek může být vyloučen ke snížení obsahu kalorií v misce). Receptura na zeleninu z gazpachu je jednoduchá. Pro nalévání směsice rajčatové šťávy, cibule, štipku soli, 2 lžíce. lžíce hustého španělského sherryho octa, trochu černého pepře a 2-3 lžíce. lžíce olivového oleje. Můžete přidat pár stroužků česneku. Vezměte vše v mixéru, přidejte kostky ledu a nechte půl hodiny - hodinu v lednici. 2 rajčata a 1 sladkou papriku opláchněte, osušte, osušte, odstraňte semena pepře a přepážky a vše nakrájejte na malé kostičky. S okurkou oloupeme kůži a rožeme na strouhátku. Roštěný celer (50 g) rožte na strouhátku a nakrájený nakrájenými kusy. Položte zeleninu do misky, posypeme nakrájenou zeleninou a nalijte hustou rajčatovou omáčkou. Studené plynové je připraveno.
Hot gazpacho
Pokud léto skončí a studené polévky se stanou irelevantní, můžete si připravit horké gazpacho.
Složení:
- 1 litr rajčatové šťávy,
- 1 cibule
- půl malé dýně
- sůl
- černý pepř
- 4 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
- 2 polévková lžíce. lžíce octa.
Příprava:
Všechny vzobem v mixéru do homogenní hmoty a přidáním sklenky nějakého vývaru položíme džus na pomalý oheň po dobu 15 minut. Omáčku je třeba promíchat. V horkém gazpachu přidejte maso - vařené telecí, jemně nasekané, nebo jemně nakrájené kuře nebo hovězí maso na vysokém ohni. Pro horké gazpacho rajčata je třeba oparit vroucí vodou, oloupat a jemně kotlet. Vložte do desky rajčata, maso, jemně nasekané zeleniny, nalijte horkou rajčatovou omáčkou. Hot gazpacho - skvělá večeře v chladném, vlhkém dni.
Gazpacho s krevetami
Rajčata jsou dokonale kombinována s mořskými plody. Tomato gazpacho lze vařit s rybami, měkkýši nebo krevetami. Gazpacho s krevetami je nejoblíbenější.
Pro přípravu gazpachu s krevetami je nejdříve připravený paradajkový dresink: 1 litr rajčatové šťávy se smíchá s polovinou šťávy
Nyní mnozí lidé argumentují, jak správně připravit gazpacho, ale argumenty jsou bezpředmětné. Připravte si rajčatový dresink a naplňte je vaším oblíbeným produktem - dostanete lahodný rajčatový gazpacho podle vašeho receptu.