V podmínkách neustálého zvyšování cen potravinářských výrobků se houby stávají neocenitelným zdrojem přírodních bílkovin. Mohou být shromažďovány nezávisle, ale i při nákupu v obchodě budou tyto dary lesa mnohem levnější než maso nebo drůbež.
Smažený hříb s bramborami
V mnoha rodinách je tradiční pokrm maso a brambory . Ale pokud nemáte možnost koupit kuře nebo hovězí maso nebo chcete jen diverzifikovat stravu, takový recept na pečený hřbet je žádoucí mít na dosah ruky.
Složení:
- slunečnicový olej , koření, sůl - podle chuti;
- brambory - 650 g;
- cibule - 2 ks;
- hříbě - 860 g.
Příprava
Houby důkladně umyjte ve studené vodě, ale nechte je udržovat déle než pár minut. Řez hříběte na velké kusy, nalijte vodu do pánve na úroveň asi dvě třetiny jeho objemu a přivede jej do varu. Pak namočte houby a vařte je asi 4-5 minut. Hoď hříbě v cedníku a umístěte je do pánve s dobře zahřátým slunečnicovým olejem. Proveďte minimální oheň a smažte houby asi 20 minut. Cibule se smaží odděleně v jiné pánvi až do příjemně zlatého odstínu. Brambory nakrájíme na malé kousky střední velikosti, mícháme s opékanou cibulí a dáte je na houby. Vařte nádobí asi půl hodiny.
Smažený hřbet se zakysanou smetanou
Pokud uvažujete o tom, jak připravit smažené houby na hřibu tak, aby se vaši příbuzní nebo hosté opakovaně požádali, abyste je překvapili tak vynikajícím pokrmem, pokuste se zvládnout tento jednoduchý recept.
Složení:
- zakysaná smetana 450 g;
- hříbě - 300 g;
- pepř, byliny, sůl - na chuť;
- liška - 200 g;
- brambory - 700 g;
- žampiony - 100 g.
Příprava
Umyjte a vyčistěte houby. Umyjte brambory, odlupujte a nakrájejte na tenké plátky. Sůl, posypeme pepřem a přidáme koření podle přání. Přibližně 10 minut smažte brambory v slunečnicovém oleji a neustále ho mícháme, dokud se nedostanou světle zlatý odstín. Pak jej přeneste z pánve do misky a smažte hřib a lišty, dokud se nestanou dostatečně měkké (asi 15-20 minut). Poté přidejte nakrájené žampióny, nalijte všechnu zakysanou smetanu, posypeme kořením a jemně nakrájenými bylinkami a dušte, dokud nebude vařeno. Pro přípravu praženého hřibu, smíchaného s jinými houbami, bude v tomto případě trvat 40 minut. Na konci jsou houby smíchány s bramborami.
Smažený hříb s cibulí
Houby samy o sobě mají poměrně neutrální chuť. Ale pokud jste fanouškem ostřejších pokrmů, tento recept si zaslouží zvláštní pozornost. Cibule učiní vaši svačinu mnohem pikantnější a rafinovanější. Kromě toho pomáhá zvýšit imunitu.
Složení:
- zakysaná smetana - 230 g;
- klobouky hříbky - 500 g;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek;
- cibule - 2 ks;
- sůl - podle chuti;
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Vyčistěte klobouky hřibu a otřete je dobře navlhčeným hadříkem - při opečení vám to udělá chutná červená kůra. Vystřihněte houby dostatečně velké plátky (malé klobouky nelze vůbec dotknout). Skládejte houby do plastového sáčku, naplňte mouku, zavřete a několikrát protřepte. Poté umístěte houby do pánve na pánvi s dobře ohřátým olejem a smažte asi 15 minut před zhnednutím. Cibuli rozdělíme na kousky středně velkých, až do průhlednosti. Pak nakrájejte cibuli se žampiony, sůl, nalijte kyselou smetanu a na minimální možný požár, nakrájejte asi 10 minut, aniž byste museli odstranit víko. Nakonec, smažené meruňky s cibulí a zakysanou smetanou jsou posypány jemně nasekané zeleniny.