Kvůli určitým přesvědčením nebo zdravotním problémům někteří z nás nemusejí jíst produkty z mouky, ale to není důvod, proč si popírat lahodné pokrmy, protože bez mouky si můžete uvědomit širokou škálu různých pokrmů. Tento článek budeme věnovat receptům na sýrové koláče.
Recept na tvarohové koláče bez mouky
Tajemství vaření tohoto druhu tvarohu je, že hlavní vazebná látka v receptu není směs vajec a mouky, ale směs šlehaných vajec s cukrem a solí. Hustá, vzdušná a lepkavá hmota snadno udrží vlhkost sýrů s nízkým obsahem tuku (asi 9%) a naše pochoutka se při smažení nesnítí.
Složení:
- tvaroh - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- cukr - podle chuti;
- vanilkový cukr - 1/2 lžičky;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Takže rozdělíme vajíčka při pokojové teplotě na žloutky a bílkoviny. Do žloutků přidejte špetku soli a roztlačte, až se vytvoří měkké vrcholy, a poté, aniž byste přestali bičovat, nalijte cukr na vejce (stačí 1-2 polévkové lžíce) a pokračujte v šlehání dalších 5 minut. Nyní vylisujte tvaroh přes síto a promíchejte žloutek. Výsledná tvarová hmota je pečlivě kombinována s bičenými bílkovinami. Přidejte vanilkový cukr. Připravené těsto pro sýrové koláče by mělo mít konzistenci zakysané smetany.
Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažíme sýrové koláče . Připravené syrniki bez mouky a manga se rozprostírají na papírovém ručníku, aby absorbovaly přebytečný olej.
Cheesecakes bez vajec a mouky
Jemné tvarohové sýry lze vařit zcela bez vajec! A dokonce i bez mouky! V tomto receptu nahrazujeme mouku s krupicí, jejíž množství bude regulováno hustotou samotného tvarohu.
Složení:
- tvaroh - 300 g;
- cukr - 1-2 lžíce. lžíce;
- krupice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Tvarohový sýr se otírá sítkem a mísí se s krupicí. Přidejte cukr a sůl do tvarohu a sůl ho rozdrtíte. Hotová hmota by se neměla držet na ruce. Nyní se tvarohová tyčinka natočí do husté klobásy a nakrájí se na kruhy.
Každý takový kruh je budoucí sýrový koláč. Toto je provedeno tak, aby všechny syrniki vypadaly stejně velké. V této fázi se sýrové koláče lépe lehce míchají v mouce, takže se při smažení nepřijímají do pánve, ale pokud se mouka v zásadě nepoužívá - nahraďte ji škrobem nebo stejnou mangou.
V pánvi na pánvi ohříváme olej a sýr si smažte na obou stranách, dokud nehnědí. Můžete podávat ruddy syrnichki se zakysanou smetanou nebo bobulovým džemem.
Těstoviny bez mouky a cukru v troubě
Složení:
- tvaroh - 300 g;
- vejce - 2 kusy;
- krupice - 1-2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- vanilková esence - 1 čajová lžička;
- hrozienka - 1 hrst;
- rostlinný olej.
Příprava
Tvarohový sýr se otírá sítkem nebo se míchá se směšovačem do homogenní hmoty. V závislosti na obsahu tuku v tvarohu přidejte k němu 1 nebo 2 vajíčka a 1 nebo 2 polévkové lžíce krupice. Vše opatrně promícháme a přidáme vanilkovou esenci a špetku soli.
Nyní vezměte formuláře pro koláče a olejte je rostlinným olejem. Každá taková forma je napůl naplněna sýrovou hmotou a vloží se do pece vyhřívané na 170 stupňů. Cheesecakes budou připraveny po 20-25 minutách, po kterém by měly být mírně ochlazeny, než budou vyňaty z formy, jinak se syrniki rozpadnou.
Hotová pochoutka posypaná práškovým cukrem nebo podávaná s medem, džemem nebo zakysanou smetanou.