Tomatová omáčka může s výhodou doplnit jakoukoli pokrmovou masu, ale v kombinaci s částí smetany nebo zakysané smetany se stává mnohem jemnější a uspokojující. Vyrábíme masové kuličky v omáčce z rajčatové smetany, která se stane ideální společností pro vaše oblíbené přílohy.
Masové kuličky v rajčatové a smetanové omáčce - recept
Zpočátku byla přidána rýže v karbanátky, aby se zvětšil objem nádobí a zvýšilo se její sytost, ale poté, co se ukázalo, že kuličky s masem s přídavkem obilovin jsou nejen ekonomicky výhodné, ale i překvapivě chutné. Masové kuličky s přidáním škrobových rýžových zrn získají zajímavou strukturu a stávají se jemnější a krémovější.
Složení:
- mleté hovězí maso - 530 g;
- Arborio rýže - 85 g;
- cibule - 110 g;
- mrkev - 65 g;
- rajčata - 490 ml;
- hrst zelené petrželky;
- krém - 85 ml;
- vejce - 1 kus;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- olivový olej - 65 ml.
Příprava
Zešit zeleninu na mleté maso libovolným způsobem. V ideálním případě mletí vše na strouhaní. Vařte škrobovitá zrna rýže arborio, opláchněte a nechte mírně vychladnout. Smíchejte ochlazenou rýži, zeleninu a mleté hovězí maso, přidejte koření, česnek a vajíčko. Formulujte z plnicích kuliček stejné velikosti a hnědněte je v množství předehřátého olivového oleje. V této fázi není naším úkolem úplně smažit masové kuličky, ale pouze nechat je uchopit kůrou. Broušené masové kuličky naplníme rajčaty a smetanou, směs smícháme a ochucujeme. Stew šťavnaté masové kuličky v smetanové rajčatové omáčce asi 15 minut.
Masové kuličky v krémové rajčatové omáčce v troubě
Různé mleté maso může být nejen koření a omáčka. Přísady, jako je sýr, také pomohou příjemně přeměnit chuť obvyklých masových kuliček.
Složení:
- mleté maso - 540 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- sušené rajčata - 4 ks;
- tvrdý sýr - 240 g;
- rajská omáčka - 740 g;
- krém - 65 ml;
- hrst chlebových drobků.
Příprava
Před vařením masových kuliček v smetanové rajčatové omáčce nakrájejte česnekové zuby a sušené rajčata. Výsledná směs se přidává k mletému masu a sezónu s polovinou tvrdého sýra a velkorysou špetkou mořské soli. Rozdělte tužku a přetočte ji na kuličky, poté naléváme do dna pánve na pečení směsi připravené rajčatové omáčky a smetany. Rozdrobte masové kuličky v tloušťce omáčky, vylijte zbývající sýr a ponechte nádobí pálit půl hodiny při 185 stupních.
Kuřecí masové kuličky v smetanové rajčatové omáčce
Dieta může být nahrazení obvyklé směsi vepřového a hovězího kuřecího filé. Chcete-li snížit obsah kalorií v pokrmech, můžete si vybrat recept na recept s minimálním obsahem tuku nebo je nahradit mlékem.
Složení:
- pečivo - 45 g;
- mléko - 60 ml;
- kuře - 280 g;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 45 g;
- krém - 80 ml;
- rajská omáčka - 360 ml;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- petrželky zelené.
Příprava
Než si vyrobíte krémovou rajčatovou omáčku na masové kuličky, připravte si kuličky sami. Kuřata spojte s vejcem a chlebovou omáčkou. Přidejte nakrájenou cibuli, velkorysou špetku soli a rolíme mleté korálky. Masové kuličky opláchněte v horkém oleji, ne připravíte je. Souběžně s smažením masa, omáčku, nejprve rychle smažte nasekané pažitky česneku a poté je promíchejte s rajčaty a smetanou. Jakmile vařená omáčka uvaří, vložte kuličky a nechte je vařit 15 minut.
Hotové kuličky mohou být podávány samostatně, ale mohou být okamžitě smíchány s vaší oblíbené přílohou, například s jakýmikoliv čerstvými těstovinami nebo rýží. Připravené pokrmy zdobí petrželovými listy.