V středoasijské kuchyni můžete najít mnoho různých receptů s nestandardními přísadami. Jedna z těchto lahodných pokrmů je považována za lagmana, jejíž recept si zaslouží zvládnout každou hostesku, protože může chutnat a uspokojivě vyživovat celou rodinu. To přinese chuť a odrůdu každodenní stravě.
Polévka lagmana
Jídlo lze připsat přímo několika domácnostem, včetně Uzbek, Číňana a Tádžiku. Jediným rozdílem jsou složky polévky. Obzvláště populární mezi kuchaři je klasický lagman, který se snadno vaří, s nímž se bude vyrovnávat i nováček kulinární specialista.
Složení:
- těstoviny - 1 balení;
- maso - 500 g;
- brambory - 3-4 kusy;
- mrkev - 3-4 kusy;
- cibule - 1-2 ks;
- rajčata;
- rostlinný olej.
Příprava
- Malé kostky na řezání mrkve a brambory, žárovky.
- Vložte maso do hrnce.
- Veškeré směsi, trochu soli a pepře.
- Brambory nalijte a vařte 5 - 7 minut.
- Dejte nakrájenou mrkvu a cibuli.
- Přidejte několik lžiček rajčatové pasty.
- Pokračujte v vaření po dobu 3-5 minut.
- Nalijte vroucí vodu, přidejte sůl a pepř podle chuti, přivedete k varu.
- Vařte těstoviny , ležte, naléváme špičkou polévkovou omáčkou.
Noodle pro Lagman
Miska bude lahodná a uspokojivá, i když je vařená s obyčejnými špagetami, ale obzvláště kořeněná jídlo se ukáže, pokud jsou lagmanové nudle připraveny ručně. Je to však namáhavý a důkladný proces a ne každý nově příchozí se s takovou prací bude moci vyrovnat. Ale pouze s ním přijde lagman, jehož recept bude odpovídat nejlepším tradicím.
Složení:
- pšeničná mouka - 1 kg;
- teplá voda - 400 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl - 1,5 lžíce. l;
- soda - 0,5 μl);
- rostlinný olej.
Příprava
- Ve velké misce vylijte vodu, nalijte sol, vařte a vejděte, až se pěna vytvoří.
- Vylijte mouku a hněteme těsto.
- Hmotnost zabalte do mokrého ručníku a nechte 1 hodinu na pokoji. Během této doby musí být několikrát uvízlé.
- V hlubokém talíři nalijte polovinu šálku vody, přidejte 1 lžičku. sůl a soda. Míchá se, dokud se zcela nerozpustí a tekutina se nalije do těsta.
- Těsto se přitáhne do svazku a nakrájí se na kusy. Poté se tato klobása rozloží ještě tenčí a chvíli nechte pod mokrým utěrkem.
- Nakrájejte nudle.
- Ponořte do vroucí vody a vařte po dobu 2-5 minut.
Lagman z vepřového masa
Jedním z nejoblíbenějších variant pokrmů je ten, pro který je vepřové maso používáno. Každý kuchař, který se rozhodl poprvé učit, jak vařit lagman, můžete začít s touto volbou. Takže můžete snadno vařit lagman - recept je jednoduchý a přístupný všem. Současně se rafinovaná chuť nevrátí do restauračních jídel.
Složení:
- cvinina - 500 g;
- brambory - 2 kusy;
- vermicelli - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 4 polévkové lžíce;
- mrkev - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelené.
Příprava
- Vepřové maso vložte do rychlovarné konvice, naolejte, posypeme malým množstvím soli a vaříme asi půl hodiny.
- Pak přidejte nakrájenou cibuli, mrkev.
- Aby usnuli aromatické koření pro lagmana v kazanu, nalijte vše vroucí vodou a nechte v ohni 40 minut.
- Nalijte brambory a opejte dalších 10-15 minut.
- Vaříme vermicelli a rozložte směs.
Jehněčí se skopovým
Neméně populární jídlo, které má bohatou chuť, je lagman, jehož recept znamená použití jehněčího masa. V mnoha ohledech je podobný předchozímu lagmanovi, recept se stále ještě trochu liší. To pomůže zavést rozmanitost stravy a potěšit domácnost novými druhy potravin.
Složení:
- jehněčí - 500 g;
- brambory - 2 kusy;
- těstoviny - 200 g;
- žárovka - 1 kus;
- rajčata - 4 polévkové lžíce. l;
- mrkev - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelené.
Příprava
- Stroužku nakrájíme asi půl hodiny.
- Kombinujte s nakrájenou zeleninou.
- Samostatně vařte vermicelli, na němž položíte maso a zeleninu, zeleninu.
Hovězí jehněčí
Hovězí maso je jedním z nejběžnějších produktů, které se používají při vaření různých pokrmů. Je úspěšně použit a při přípravě lagmanu. Jedná se o možnost win-win, protože potřebná sada produktů se vždy nachází v chladničce lagman, jejíž recept se chcete použít.
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- brambory - 2 kusy;
- těstoviny - 200 g;
- žárovka - 1 kus;
- rajčata - 4 polévkové lžíce. l;
- mrkev - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelené.
Příprava
- Nakrájejte kusy hovězí svíčkové asi půl hodiny.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a vařte, dokud nebude změkčená.
- Smažte vermicelli a kombinujte s dalšími přísadami.
Lagman z kuřecího masa
Jedním z nejlepších řešení, jak vařit lagman rychle a lahodně, bude použití kuře. Podle chuti se jídlo nedostane k jiným variantám lagmanu, recept pomůže živit všechny členy rodiny. Stejně jako u klasické varianty lahůdek jsou všechny dostupné a proces se nijak neliší od tradičního.
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- brambory - 2 kusy;
- těstoviny - 200 g;
- cibule - 1 kus;
- rajčata - 4 polévkové lžíce. l;
- mrkev - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelené.
Příprava
- Nakrájejte filé a vaříme asi půl hodiny.
- Kombinujte se zeleninou a pokračujte v procesu po dobu až 15 minut.
- Vařené těstoviny a kombinujte s dalšími přísadami.
Pečený lagman
Kromě aromaticky bohaté polévky s nudlemi najdete původní recept lagmanu doma, kde jeden z procesů používá pán. Z tohoto počtu součástí budou 2 porce nádherné vydatné jídlo.
Složení:
- jehněčí nebo hovězí maso - 500 g;
- žárovky - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- chilli paprička - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- vejce - 2 kusy;
- česnek - 8 denticles;
- rajčata;
- vermicelli 400 g;
- zelené.
Příprava
- Předem vroucí vermicelli ve slané vodě.
- Vysekávejte jehněčí na malé kousky.
- Zebrajte zeleninu.
- Ve slané pánvi s vysokými boky a silným dnem ponořte všechny produkty. Smažte je až do poloviny vařené.
- Přidejte rajčata a česnek.
- Beat vejce, smažte po obou stranách.
- Omeletu v tenkých proužcích kombinovat s těstovinami, míchat a smažit na nízké teplotě.
- Smíchejte s vonnou omáčkou.
Lagman v multivark - recept
Multivariát pomůže při přípravě jakéhokoli jídla, stačí zvolit správnou funkci. Chcete-li, aby lagman doma, budete potřebovat stejné komponenty jako pro obvyklé, ale nebudete vařit v pánvi nebo kazan, ale v moderním kuchyňském spotřebiči.
Složení:
- maso - 500 g;
- brambory - 2 kusy;
- těstoviny - 200 g;
- žárovka - 1 kus;
- rajčata - 4 polévkové lžíce. l;
- mrkev - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelené.
Příprava
- Mlejte maso a naložte do kapacity multivarkeru, zapněte funkci "Pečení".
- Cibule, mrkev a paprika jsou nakrájeny na kostky a přidány do společné misky.
- Brambory, nakrájené na malé kousky, pošlete na multivark s rajčatovou pastou.
- Sůl, míchat a nalít vodu na maximální značku.
- Zapněte funkce Quenching na multivark asi 2 hodiny.
- Při přípravě omáčky vařte kousky a nakrájené zeleniny.
- Když je vonná směs připravená, rozmístěte vermicelli a nalijte ji nahoře omáčkou.