Maso, připravené v korejském stylu, kombinuje tři chutě, charakteristické pro celou východní kuchyni: sladká, kyselá a pikantní. Na co, čím více se tyto vkusy stanou, tím více se správně uskuteční tradiční recepty.
Marinované maso v korejštině - recept
Složení:
- hovězí maso (steak) - 500 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mirin - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- horké chilli - na chuť;
- sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelená cibule - 8 peří;
- sezamová semínka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej.
Příprava
Hovězí steak nakrájený na tenké plátky. Smíchejte cukr se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, myrinem, lisovaným lisem s česnekem a trochou chilli. Ve výsledné směsi marinujeme kusy masa po dobu 10-15 minut.
Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažte na něj nakládané hovězí maso na 40 sekund. Smíchejte smažené maso s nakrájenou zelenou cibulí, sezamem a okamžitě podáváme stůl.
Pokud nejste jíst zvíře, pak pomocí tohoto receptu můžete připravit sójové maso v korejštině.
Maso v korejštině s houbami
Složení:
- cukr - 1/3 století;
- sójová omáčka - 5 lžící. lžíce;
- horké pepř - na chuť;
- limetová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 4 stroužky;
- hovězí steak - 360 g;
- houby ústřice - 200 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- zelená cibule - 1 svazek;
- kimchi zelí.
Příprava
Kombinujeme cukr s sojovou omáčkou, horkou paprikou, limetkovou šťávou a máslem. přidejte česnekovou pastu do směsi. Ve výsledné marinádě dáváme hovězí steak a necháme ho tam 1 hodinu, aniž bychom zapomněli, že po polovině času převezeme druhou stranu.
Zahříváme gril a extrahujeme maso z marinády. Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky a položíme je na špíz. Rychle smažte maso na grilu po dobu 2-3 minut na každé straně.
Houby jsou řezány a ponechány na rostlinném oleji, dokud se vlhkost nevyčerpá. Smíchejte houby se zelenou cibulí, smaženým hovězím masem a podáváme stůl s kimchi zelím. Pokud je to požadováno, miska může být zabalena s plochým koláčem a je ve formě tacos, takže bude dokonce ještě výživnější.
Jak vařit korejské maso se zeleninou?
Možná jste ani nevěřili, že v korejské kuchyni, stejně jako v Evropě, jsou recepty na guláš. Jeden z těchto receptů - masový guláš v korejštině - je popsán níže.
Složení:
- česnek - 3 stroužky;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1/2 ks;
- hovězí maso - 1 kg;
- voda - 6 položek;
- rýžové víno - 3/4 položek;
- sójová omáčka - 1/2 lžíce;
- hnědý cukr - půl století;
- med - 1/3;
- mrkev - 1 kus;
- Sušené čínské houby - 5 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- sůl, pepř - na chuť;
- sezamový olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Maso v korejštině s mrkví by mělo být podáváno jako obyčejná dušená: v hlubokém jídle, posypané malým množstvím zelených. Dobrým místem pro toto jídlo bude vařená rýže. Bon appetit!