Za tajemným názvem "stromboli" leží nic víc než pizza v podobě role. Recept a součásti stromboli se neliší od receptů jejich "prarodičů", ale technikou přípravy je něco jiného.
Recept na pizzy-stromboli se šunkou a sýrem
Recept na ideální test pizzy byl diskutován vícekrát, protože existuje spousta slušných možností. Následující recept se liší od analogů přítomností směsi různých druhů mouky, což umožňuje dosáhnout ideální struktury.
Složení:
Pro test:
- mouka (stupeň 00) - 150 g;
- běžná mouka - 150 g;
- sůl - 4 g;
- suché instantní kvasnice - 7 g;
- olivový olej - 15 ml.
Pro plnění:
- každá šunka - 85 g;
- tvrdý sýr - 70 g;
- ostrá saláma - 30 g;
- vejce;
- rajčatová omáčka .
Příprava
Než připravíte stromboli, připravte těsto na základnu, technologie jeho přípravy je základní a pravděpodobně známá: kvasnice se rozpustí ve 200 ml teplé vody (můžete ji oslabit), pak usínají s moukou, v našem případě jsou obě stupně pečlivě prosát , sůl a vylijte olej. Po smíchání ingrediencí dohromady asi 8-10 minut, nechte těsto v horké vodě po dobu jedné hodiny.
Po přiděleném čase vložíme těsto do obdélníku 20x30 cm a pokryjeme jeho povrch nejjemnějšími plátky kořeněného saláma střídavě se šunkou a sýrem. Jeden z okrajů obdélníku je rozmazaný s vejcem a válcován do role. Povrch rohlíku stromboli je nejlépe pokryt vejcem, který po pečení vydělává více zlata. Příprava stromboli bude mít o něco delší než běžná pizza a je to 25-28 minut při 200 stupních. Palička z pizzy je také velmi originální - nakrájené plátky s rajčatovou omáčkou v samostatné misce.
Stromboli: pizzový kotouč s kuřecím masem
Protože ideální těsto pro stromboli již bylo připraveno v předcházejícím receptu, zjistíme to s náplní. V srdci jedné z nejoblíbenějších kombinací - kuřecí maso a houby.
Složení:
- těsto na pizzu;
- bechamelová omáčka ;
- kuřecí maso - 260 g;
- houby - 130 g;
- strouhaný sýr - 130 g;
- směs italských bylin (oregano, bazalka).
Příprava
Kuro na recept může být připraven jakýmkoliv způsobem: pečte, vaříte nebo v ideálním případě nakrájíme na proužky a ušetříte pomocí hub a sušených italských bylin. Těsto se natáhlo na stejných 20x30 cm, pokryté tenkou vrstvou bešamelové omáčky a sýra. Zhora rozdělte náplň a sklopte. Stromboli pizza by měla být pečená po dobu půl hodiny při 180 stupních v práci.