Gruzínské jídlo chakhokhbili z kuřete je neuvěřitelně jednoduché a rychle připravené, ale chuť je prostě božská a hodná jakéhokoli stolu. Nejlepší přírůstek k chahokhbili je rýže, ale vařené brambory nebo jednoduše plátek pita chleba a čerstvá zelenina budou také vhodné.
Obzvláště barevná chuť pokrmu se získává, pokud ho vaříte na ohni, ale protože ne všichni a ne vždy máme takovou příležitost, řekneme vám, jak skvělé je to udělat na sporáku v kotli nebo pomocí multivark pro tento účel.
Jak vyrobit chahokhbili z kuřecího masa v gruzínštině v multivarku - klasický recept
Složení:
- kuřecí maso - 1,7 kg;
- cesnakové zuby - 4-5 ks;
- čerstvé rajčata - 455 g;
- cibulové žárovky - 395 g;
- Bulharská sladká paprika - 195 g;
- horká paprika - 0,5-1 ks;
- červené víno - 110 ml;
- máslo - 30 g;
- hops-suneli - 10-15 g;
- bazalka (byliny) - 30 g;
- cilantro (greeny) - 70 g;
- kamenná jodovaná sůl a mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Chahokhbili lze vařit z kuřecích paliček a stehna, ale v ideálním případě je lepší dát celé tělo celého kuřecího masa a nakrájet ho na porce. Nezapomeňte vypláchnout ptáka a dobře uschnout. Nyní vybereme funkci "Fry" nebo "Bake" na displeji přístroje a položíme připravené kousky ptáka do multicastry, které předtím rozpustil kus másla.
Poté, co kousky včelu získávají na všech stranách chutnou červenavou kůru, položíme do kontejneru poloviční kroužek cibule a smažeme spolu s kuřecím masem tak, aby byl měkký. Nyní přidejte slámy předem vyprané, oloupané a nasekané sladké bulharské a horké pepře a za asi tři minuty přidejte drcené čerstvé rajčata. Ten je ideálně lepší, než se zbavit kůže. Za tímto účelem ponoříme ovoce pár minut do vroucí vody, po které je peletíme ledovou vodou. Šoková terapie pomůže snadno oddělit kůži od buničiny.
Na horní části rajčatové hmoty rozetřete drcené česnekové zuby a nakrájené zeleniny z bazalky a koriandru, přidejte chmele-suneli, sůl a pepř, nalijte červené víno a překládejte zařízení, aby se vaření chakhokhbili z kuřecího masa podle gruzínského receptu na režim "Quenching" hodinu a půl.
Jak správně vařit chakhokhbili z kuřete - jednoduchý recept na sporáku
Složení:
- kuřecí maso - 1,7 kg;
- česnekové zuby - 5 ks;
- čerstvé rajčata - 760 g;
- cibulové cibule - 460 g;
- horká paprika - 0,5-1 ks;
- bílé víno - 110 ml;
- rostlinný olej bez příchutě - 45 ml;
- máslo - 30 g;
- hops-suneli - 10-15 g;
- Omáčka Tkemali - 30 g;
- koriandr (byliny) - 95 g;
- paprika v prášku;
- estragon a máta (byliny);
- kamenná jodovaná sůl a mletý černý pepř.
Příprava
V takovém případě připravíme chahokhbili na sporáku v kotelně nebo na hrnci se silným dnem. Kuřecí maso je správně připravené a smaženo v zelenině bez aromatického oleje na hrubost, pak nalít víno bílé a zvážit obsah asi patnáct minut. Současně, když se pták smaží a smaží ve víně, vyčistíme kůže a jemně nakrájíme rajčata, vložíme je do kotle a necháme mletí asi deset minut.
V samostatné pánvi v krémovém másle procházíme půlkruhovým řezem na paprsek. Rozložili jsme cibulovou hmotu na kuře s rajčaty, sezamem s chmelem-suneli, mletou paprikou, přidáme nakrájenou horkou papriku, sůl a černý pepř, pokryjeme nádobu víkem a necháme v nejmenším teple po dobu dvacet nebo třicet minut. Nakonec položíme čerstvé čerstvé bylinky a česnekové zuby, přidáme tkemali, mírně promícháme a odstraňujeme z tepla. O patnáct minut později bude chahohby trvat a bude naprosto připravena na ochutnávku.