Kdo se nikdy nepokusil udělat omeletu ve svém životě? Pravděpodobně taková osoba neexistuje. Existuje mnoho druhů tohoto poměrně jednoduchého, ale velmi výživného a neobvykle chutného jídla, a pokud se vám nelíbí omeleta, pak jste právě nenalezli svou možnost. V různých zemích existují různé tradice vaření omeletu, z nichž jedna je italská frittata. Složení fritaty nutně zahrnuje sýr, pikantní byliny, navíc tento druh omeletu je nezbytně připraven s náplní. Jako plnka používejte různé druhy zeleniny, houb, připravte frittata s uzeným výrobkem, s masem a dokonce i s mořskými plody. Obecně platí, že to je frittata, která dává plný rozsah kulinářské představivosti, co vkládat do tohoto pokrmu v jakých kombinacích.
Frittata se narodila stejně jako pizza - to je další vynález italských chudých lidí, kteří rozšiřovali pozůstatky různých produktů ve smažce a jaksi vyzdobili chuť zeleniny a připravili výživné jídlo, vylivali všechno s vejci a sýrem. Postupně tvořil klasickou frittata. Receptura je jednoduchá: v smažené cibuli vylejte zbité vejce se sýrem a pak je vše pečené, aby se z nich vytvořila červená kůra.
Frittata se bramborami
Velmi uspokojivým pokrmem jsou bramborové fritty. Toto jídlo je připraveno ve dvou verzích: ze syrových brambor a vařených.
Složení:
- 4 brambory;
- 1 cibule;
- 3 vejce;
- 50 g tvrdého sýra;
- sůl;
- černý pepř;
- několik větví bazalky;
- 30 ml olivového oleje.
Příprava:
Vařené brambory se oloupou a nakrájíme na plátky (nikoliv zvlášť tenké), smažeme nakrájenou cibuli v pánvi s ohřátým máslem, dáváme brambory, sůl, pepřeme a posypeme jemně nasekanou bazalkou. Pokud jsou brambory syrové, čistíme je, nakrájíme na velmi tenké plátky (např. Štěpky) nebo je třímeme na strouhátku. Brambory smažte s cibulí až do zlatohnědého, přidáme sůl, pepř, bazalku. Sýr je také třepán na struhadle. Budeme střílet vajíčka, přidáme 2/3 sýra, nalijeme tuto hmotu do pánve. Zvyšte sousední sýr a smažte panvici s bramborovým fritátem pod grilem po dobu 10 minut.
Letní verze s cukety
Neobvykle chutné dostane frittata s cukety nebo mladými cukety.
Složení:
- 2 malá cuketa;
- 1 cibule;
- bazalka;
- 4 vejce;
- 100 g sýra;
- 30 ml rostlinného oleje;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a černý pepř - na chuť.
Příprava:
Frittata s cukety je také velmi rychle připravená. Dýně se umyjí a nakrájí se na tenké slámy nebo půlkruhy. Cibule nakrájíme jemně. Ohříváme olej, smažeme cibuli a cukety až do zbarvení, přidáme drcenou bazalku a drcený česnek, sůl a pepř. Sýry, které si troubíme na strouhátku. Vejce vzobem, přidejte sýr, dobře promíchejte. Nalijeme tuto směs cukety a vložíme pánvi do pece 15 minut. Frittata s cukrem je dobrá se zakysanou smetanou nebo sladkým jogurtem.
Smíšená varianta
Obecně platí, že zelenina fritata je vynikající volbou pro snídaně a lehkou večeři. Dá se připravit s paprikou, lilek, kukuřicí, hráškem, rajčaty, špenátem.
Složení:
- 50 ml rostlinného oleje;
- 1 sladký pepř;
- 1 rostlinná dřeň;
- 1 cibule;
- 2 zralé rajčata;
- 100 g špenátu;
- hrst mladého hrášku;
- 5 vajec;
- 100 g sýra;
- sůl, zelenina - na chuť.
Příprava:
Cibuli nakrájejte jemně a smažte do oleje. Pepř a cuketa nakrájíme na proužky a přidáme na cibuli. Rajčata nakrájíme v kruzích. Když jsou pepř a cukety téměř připravené, přidejte rajčata a hrách. Zastřelíme vajíčka, přidáme do nich umytý špenát a strouhaný sýr. Tuto hmotu rozložíme na zeleninu a pečeme 15 minut. Zeleninová fritata je skutečnou dekorací stolu, je tak jasná a chutná.
Houle omeleta
Oblíbené a frittata s houbami.
Složení:
- 300 g žampionů;
- 2 cibule;
- 50 g sýra;
- 2 větve bazalky;
- 30 ml olivového oleje;
- sůl, černý pepř - na chuť;
- 4 vejce.
Příprava:
Houby se omyjí a rozřezávají na desky. Cibuli nakrájejte jemně. Smažte cibuli a houbami, dokud se nechejte, přidáme sůl, pepř, bazalku. Vejce vzobem s odtučněným sýrem, naplníme tuto hmotu houbami. Vypláchněte hříbku frittata pod grilem po dobu 5 minut.