Klasický hummusový recept přišel ze Středního východu a rychle získal popularitu na Západě. Pasta z cizrny neobsahuje živočišné produkty, je bohatá na bílkoviny, snadno se připravuje, dobře skladovaná, má příjemnou chuť a krémovou konzistenci. Navíc, hummus - jídlo je poměrně jednoduché a snadno se kombinuje s téměř jakýmikoli přírůstky.
Recept humusu v hebrejštině
V každém z těchto receptů bude použit hotový hrášek. Připravuje se jednoduše: nejprve je namočen po dobu 8-10 hodin a poté je vařeno v již čerstvé vodě po dobu dvou hodin.
Složení:
- vařená cizrna - 545 g;
- česnek - 2 zuby;
- tahini 35 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- zemský kmín - 1/2 lžičky;
- olivový olej - 35 ml.
Příprava
Integrální společník vařených cizrnek v receptu humusu je pasta jejich sezamových semen tahini. Můžete si připravit tahini s vlastní rukou, mletím sezamových semínek v mlýně na kávu nebo si můžete koupit již v hotové formě.
V misce mixéru přikrčte vařené cizrny. Sledujte hrášek a odešlete zbývající přísady, aniž byste zapomněli předem očistit zuby česneku. Vezměte všechny dohromady, dokud se nevytvoří jednotná pasta, v případě potřeby nalijte vodu, nezapomeňte také na sůl. Připravený hummus je uložen ve vzduchotěsné nádobě maximálně 3 dny.Hummus - klasický recept na vaření
Klasický může být také recept, vařený s přídavkem zeleniny. Častěji se vyskytují kořenové plodiny jako mrkev a řepa. Takové přísady dodávají pokrmu nejen zajímavý barevný odstín, ale také příjemnou sladkou chuť.
Složení:
- vařená cizrna - 210 g;
- mrkev - 200 g;
- česnek - 2 zuby;
- tahini 10 g;
- citronová šťáva - 35 ml;
- uzená paprika - 3/4 lžičky.
Příprava
Mrkev může být vařena pro pár, ale je lepší pečiti, aby se zachovala maximální chuť. Když se plátky mrkve změknou, vložte je do mixéru společně s cizrnou, přidejte tahini, česnekovou pastu, citronovou šťávu, papriku a sůl. Vezměte všechny dohromady, dokud se nevytvoří homogenní pasta, a v případě potřeby vylijte trochu tekutiny nebo olivového oleje.
Klasický recept na hummus z cizrny
Hummus je ideální místem pro večírek, ve kterém lze připravit pokrmy s pastou pasty jako džbánek na chipsy nebo krekry. Tento hummus ve středomořském stylu se může stát jednou z pokrmů.
Složení:
- vařené cizrny - 490 g;
- tahini 10 g;
- větve rozmarýnu;
- citronová šťáva - 25 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- voda - 40 ml.
Příprava
Vařené cizrny vhazujte do mísy mixéru a nalijte do vody citronovou šťávou a máslem. Přidejte špetku soli a míchat vše, dokud nebude pastovitá konzistence. Chopte rozmarýnu a vložte ji do humusu, pak přidejte pastu z sezamových semen a opakujte bičování.
Izraelský hummus je klasický recept
Pro ty, kterým se nelíbí nadměrně jasná chuť surového česneku v hummu, doporučujeme nahradit ho zapečeným česnekem, který doplní nádobí svou vůní, ale deklaruje její přítomnost tak radikálně.
Pečte česnek jednoduše, natolik, abyste obalili hlavu fólií a po 20 minut ji pošlete do předehřáté trouby o velikosti 190 stupňů.
Složení:
- vařené cizrny - 440 g;
- tahini 45 g;
- citronová šťáva - 35 ml;
- hlava pečeného česneku;
- špetka papriky;
- olivový olej.
Příprava
Vložte do misky vařené cizrny, přidejte sezamovou pastu a nalijte citronovou šťávu. Pak posypeme špetku soli a vymačkejte obsah česnekových zubů. Vezměte všechny složky humusu společně v homogenní pastě, pak ji podávejte, posypeme olejem a posypeme paprikou.