Halva - dezert je velmi populární nejen ve východních zemích. Existuje několik druhů halva, z nichž jeden zahrnuje vaření této misky z osiva olejnatých semen a / nebo ořechů. Jednou z odrůd tohoto dezertu je tahini nebo sezamová halva, vyrobená z sezamových semen. Někdy v tahini halva přidejte pistácie nebo arašídy.
Tahin (je to sezamová) halva je obyčejná na Středním východě, na Balkáně, v ostatních částech Středomoří, stejně jako na území států post-sovětského prostoru.
Tato rafinovaná, opravdu orientální pochoutka je v Íránu známá již od století V. Později se recept stal populární v jiných zemích. Tam je spousta receptů na vaření tahini halva, v každé arabské zemi jsou charakteristické autentické recepty, takže chuť sesame halva může být odlišná v různých zemích a regionech. Zde je tradiční pořadí kombinace ingrediencí dezertů skutečným uměním s použitím tajemství, které byly zpracovány po staletí. Přirozeně tento polokomunitní přístup určuje vzhled a chuť produktu.
Co tvoří tahini halva?
Je možné vyjmout jednu hlavní složku pro vaření - jedná se o pastu z podzemních sezamových semínek. Používají se také vanilka, glukóza, karamelová hmota, kyselina citronová a některé další přísady. V továrních verzích je možné uvést i máslo máslo, kakao a další přísady.
Halva sezam - dobrý a špatný
Tato tahini halva je nádherný lehký dezert, který lze do jisté míry považovat za dietní. Tento produkt je skutečným skladištěm vitamínů a mikroelementů, které člověk potřebuje. Kompozice tahini halva, připravená průmyslovou metodou, zahrnuje proteinovou hmotu (ve formě pasty ze sezamových semínek), karamelovou hmotu, pěnivou látku (kořen lišejníka) a některé další složky, bohužel ne tak užitečné jako výše.
Sezamová halva má vysokou biologickou hodnotu, léčí a omlazuje tělo, zlepšuje činnost nervového a kardiovaskulárního systému. Výrobek je také vhodný pro kosti a klouby, což způsobuje, že halva zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Je třeba si uvědomit, že všechny sladkosti nejsou pro zuby užitečné kvůli přímým účinkům na sklovinu a hladiny cukru v krvi by měly být udržovány pod kontrolou.
Tahini halva recept
Složení:
- sezamová semínka - 4 šálky;
- cukr - 3 šálky;
- arašídy - 200 g;
- vanilka - 0,5 hole;
- máslo, roztavené, přírodní - 50 g.
Příprava
Seznámíme se semenem sezamu, vyčistíme ho ze skořápky a lehce ho kalcinujeme na suché, dobře zahřáté pánvi. Arašídy jsou také vyčištěny a kalcinovány (mohou být na plechu pro pečení). Sezam se prochází masovou mlýnem (je lepší to udělat dvakrát).
Připravte cukrový sirup vanilinem a přidejte připravený sezam do něj. Vaříme k husté, viskózní konzistenci. Přidejte arašídy. Ukáže se zajímavá, heterogenní struktura. Hromadnou hmotu připravíme vrstvou na mazaném podnosu nebo na mokrém desce (můžete namazat naolejovaný papír - je to ještě výhodnější), hnětené a vyvalované s válcovým kolíkem. Mírně chladné, nakrájíme na kusy a necháme ji zcela vychladnout. Uchovávejte na chladném místě v těsně uzavřeném obalu. Servírujeme tahini halva s čerstvě uvařeným čajem, kávou, karkádou a dalšími podobnými nápoji.
Existují další recepty na tahin halva, které můžete použít doma. Některý cukr namísto cukru se přidává k přírodnímu medu, který přirozeně zvyšuje užitečnost produktu a činí ho téměř stravou - pokud není alergie na med. Používání melasy místo cukru je také přípustné.
Sezamový halva-kalorický obsah
Kalorický obsah tohoto produktu, vyrobeného průmyslovou metodou, činí přibližně 550-570 kcal na 100 g, proto by měl být halva malý, zvláště pro ty, kteří zachránili tento obrázek. Je lepší jíst halva ráno - na snídani nebo oběd. Navíc stojí za zmínku, že jde o produkt s poměrně vysokým obsahem rostlinných tuků , takže je lepší pít halva s horkými nápoji.