Plněné vepřové krk - lahodně chutné a originální jídlo. Jen chcete varovat, že s přípravou bude mít trochu rozruchu, ale to stojí za to. Díky bohaté chuti a jasným barvám se pokrm je slavnostní, neobvyklý a velmi jemný. Zjistíme podrobněji, jak připravit vycpaný vepřový krk.
Recept na vycpaný vepřový krk
Složení:
- Vepřové krk - 1 kg;
- majonéza - 125 ml;
- koření.
Pro plnění:
- mleté vlašské ořechy - 0,5 položek;
- švestky bez jamek - 1 položka;
- sýr je těžký;
- zelená petrželka - 1 banda.
Příprava
Kousek vepřového masa promyjme studenou vodou, vysušíme papírovou utěrkou, ošleme ho solí a pepřem, česnekem, zabalíme do pergamenového papíru a vložíme jej do chladničky po dobu 5 hodin. Po marinování masa s ostrým nožem děláme příčné hluboké řezy ve vzdálenosti 2 centimetrů, ale neřezáme ho na konec. Ve vytvořených slotech dáváme nádivku.
Pro jeho přípravu jsou švestky pražené , jemně rozkrájené, spojené s mletými vlašskými ořechy a nakrájenými čerstvými bylinkami. Při každém řezu na sebe položíme plátek tvrdého sýra nebo šunky. Namočte povrch vepřového krku domácím majonézem , zabalte maso do fólie, nasaďte ho na plech a pečte vepřový krk v peci ohřáté na 200 stupňů asi 1 hodinu.
Vepřová krkovička plněná zeleninou
Složení:
- Vepřové krk - 1 kg;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sladká bulharská paprika: červená, zelená, žlutá - 3 ks;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kečup - 100 ml;
- slanina - 2 plátky;
- zakysaná smetana - na chuť;
- Sušené byliny: tymián, bazalka, rozmarýn;
- koření.
Příprava
Pepřety tří barev se omyjí, suší, odstraňujeme semena a nakrájíme na malé kostky. Česnek a cibule se čistí, jemně rozkrájí a
Poté načistěte vepřové krk kořením a aromatickými sušenými bylinkami, rozetřete rovnoměrnou vrstvu rostlinné hmoty a vše otočte do role. Pak jej vázeme silným vláknem, položíme ho na plech a pošleme ho do vyhřívané trouby po dobu 2 hodin. 10 minut před koncem vaření položte na svitku proužky slaniny. Před podáním nakrájejte plněné hrdlo plátky a podáváme se zakysanou smetanou.