Samozřejmě, že brambory - ne nejbohatší nádivka na koláče a ne to nejlepší z hlediska dietetiky (stále, uhlohydráty se sacharidy). Pásy s bramborami jsou však výživné potraviny, které jsou užitečné pro fyzickou práci, sportovce a rostou, a nejsou nakloněny k tučnému stavu. Na recepty latenových koláčů s bramborami se zajímají lidé, kteří jsou půst a vegetariáni různého druhu. Samozřejmě, v plnění, základ, který dělá brambory, můžete přidat další přísady, například cibule-houbové směsi, zeleniny, koření. Ti, kteří se nevzdávají masa, mohou na bramborovou nádivku přidávat mleté hovězí nebo kousky jater.
Těsto na koláče s brambory se hodí čerstvé, na jogurt nebo čerstvé kvasnice. Je velmi důležité používat dobrou mouku, nejúspěšnější volbou je pšeničná mouka, celozrnná tapetovaná nebo špalda. Můžete použít směs pšeničné mouky s žito, ovesné vločky, ječmenem nebo pohanky, což je obzvláště důležité v některých dietních situacích. Ano, a obecně jsou takové směsi vhodné, protože je užitečnější. Při přípravě a hnětení těsta ze směsí (zejména žitné mouky) je třeba vzít v úvahu, že vařidlo nebo těsto stoupá o něco déle, než když se používá pouze pšeničná mouka.
Recepty na rychlé chutné smažené plátky s bramborami a těstovinovou játrou na kefír
Složení:
- pšeničná mouka (nebo smíšená s moukou z jiných obilovin, viz výše) - asi 2 šálky;
- kefír - 1 sklo;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- jedlá soda - 1-2 špetky;
- sůl - 1 špetka;
Pro plnění:
- vepřová játra - 400 g;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- olej nebo tuk pro smažení;
- česnek - 1 kus;
- koření suché půdy;
- zelené.
Příprava
Vložíme brambory do vaření v samostatné hrnce.
Mýt si mouku do misky se šoupátkem a připravíme drážku, přidejte vejce, sůl, sódu a nasypeme kefír, hněteme těsto. Důkladně promíchejte, ale ne dlouho, můžete mixér. Necháme těsto.
Jemně nasekaná cibule a játra, nakrájíme na malé kousky, smažíme do oleje v pánvi a připravíme na 15 minut. Do směsi můžete přidat 4 až 5 čerstvých žampionů (nakrájených) - bude to ještě chutnější. Směs ochucujeme kořením, smažíme, ochladíme a necháme projít masem. Smažíme vařené brambory a mícháme s játrovým mletým masem. Přidáme nakrájené zeleniny a nakrájený česnek, promícháme.
Jak si vyrobit koláče s bramborami?
Projíždíme z těsta "klobása", rozdělíme je nůžem na stejné kousky, z nich rotujeme kulaté podložky na koláče. Ve středu každého podkladu položte hromadu plnění a dlaha okraje do jednoho švu nebo tří. Vezmeme koláče a smažeme do oleje (a nejlépe ve vepřovém nebo kuřecím tuku v pánvi). Smažte z obou stran až do zlatohnědého. Servírujeme koláče teplé s kefírem nebo čajem.
Lepší, samozřejmě, pečeme koláče. V této verzi rozdrobte pečivo na mastnou misku a pečte v troubě. Blush - připraven, můžete je mazat s vejcem, žloutek, nebo máslo.
Recept na štíhlé plátky s bramborami z těstoviny
Složení:
- mouka - 2 šálky;
- voda - 1 sklo;
- cukr - 1 čajová lžička;
- droždí - 1 sáček;
Pro plnění:
- brambory - 5-8 kusů;
- zelené.
Příprava
Nastavíme vaření brambor.
Zvyšujeme kvasnice a cukr v mírně teplé vodě, přidáme prosévanou mouku a hněteme těsto a misku položíme do tepla. Test je třeba provést dvakrát a vymačkat.
Vylijeme vařené brambory a přidáme nakrájené zeleniny. Jak si vyrobit koláče, stejně jako smažit nebo pečeme je podrobně popsáno v předchozím receptu (viz výše). V náplni můžete přidat směs cibule a hub, procházela mlecím strojem na maso, vařená v hubeném oleji.