Marinovaná zelenina zdobí náš stůl nejen v zimě, ale také v teplé sezóně. Máte-li zvláštní vášeň pro vaření všech druhů marinád a marinád, pak možnosti popsané níže by měly vyhovovat vám chuť, protože v tomto článku budeme říkat jednoduché recepty na nakládané mrkev .
Nakrájené mrkve okamžitého vaření
Složení:
- mrkev - 500 g;
- sůl - podle chuti;
- vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- listy máty.
Příprava
Mrkev můj, čistý, nakrájíme na velké slámy a vaříme 5-6 minut, nebo dokud není propíchnut nůžem. Dělené kořenové plodiny rozdělíme s ledovou vodou, aby se zastavil proces vaření a vrátila se lehká křupavost. Nyní posypeme mrkví se solí, nalijeme směs oleje a octa a pak necháme 15-20 minut na marinování a podávání na stole, smíchané s plátky listů máty.
Servírujte mrkev ke stolu nejlépe bezprostředně po vaření, ale pokud je to požadováno, můžete ho umístit do nádoby a uchovávat v chladničce po dobu až jednoho týdne - ocot, který v marinádě slouží jako konzervační látka, nedovolí, aby se mrkev zhoršil.
Salát s nakládanou mrkví a paprikou
Složení:
- voda - 2 položky;
- mrkev - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- celer - 1 stonka;
- rajská omáčka - 1 1/4;
- vinný ocet - 1/3 století;
- cukr - 1 čajová lžička;
- Dijonská hořčice - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Mrkev min a nakrájíme na malé kostičky. Skleněná kousky mrkve pohneme a jemně nalijeme studenou vodou. Vepřenou mrkvu smícháme s cibulí a nakrájenou bulharskou paprikou. Přidejte celeru k zeleninové směsi.
V kastrolu mix rajčatová omáčka s cukrem, octem, máslem a hořčicí. Směs se míchá za varu. Naplňte rajčatovou marinádu se zeleninou a kryt nádobu zakryjte fólií nebo víkem. Nechte směs marinovat 24 hodin v ledničce před podáváním.
Recept na nakládanou mrkev ve vietnamštině
Složení:
- voda - 1 kus;
- bílý vinný ocet - 1/4;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- mrkev - 250 g;
- daikon - 250 g.
Příprava
Voda se smíchá s octem, sůlmi a cukrem, po níž marinádu zahřejeme na nízké teplotě a mícháme, až se cukr a sůl rozpustí. Mrkev a daikon se narežou na pruhy a hustě zabalené do sklenic. Naplňte zeleninu horkou marinádou a nechte marinovat v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny (pokud chcete vařit marinované mrkev na zimu, pak banky by měly být sterilizovány po dobu 15-20 minut, v závislosti na objemu). Skladujte zeleninu vařenou tímto způsobem může být až do půlměsíce v ledničce.
Recept na nakládanou mrkev s cibulí
Složení:
- mrkev - 500 g;
- červená cibule - 1 ks;
- pepř jalapeno - 1 ks;
- voda - 1 kus;
- bílý vinný ocet - 2 položky;
- rostlinný olej - 1/4;
- zemský kmín - 1/2 lžičky;
- Sušené oregano - 1/2 lžičky;
- černý pepř - 10-15 hrášek;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Mrkev se čistí, umyje a nakrájí se na kruhy. Podobně
V smaltované nádobě nalijte vodu a ocot, položte vše na oheň, nalijte do oleje, přidejte oregano, kmín, sůl a hrachový pepř. Vaření marinády až do úplného rozpuštění krystalů soli. Přidejte zeleninu do horké marinády a pokračujte v vaření dalších 5-10 minut, neustále míchat. Jakmile mrkev dosáhne požadované míry připravenosti, nalijeme marinádu spolu se zeleninou do plastových nebo skleněných obalů a dáme do ledničky na jeden den.