Ryba Lemonella patří do rodiny tresky obecné. Tato ryba je v prodeji zřídka, protože neustále migruje a je často náhodným úlovkem.
Užitečné vlastnosti lemonella
Limonella se snadno řeže a vaří. To je způsobeno skutečností, že malé kosti v těchto rybách prakticky chybí. Díky této vlastnosti může být lemonella vařena v jakékoli formě, protože má vynikající chuťové vlastnosti.
Užitečné vlastnosti lemonelových ryb jsou vitaminy a minerály.
Má vitamín PP nebo jiným způsobem kyselinu nikotinovou. Tento vitamín pomáhá regulovat hladinu cholesterolu, zlepšuje metabolické procesy , zlepšuje průtok krve mozkem, snižuje krevní srážlivost.
Vitamin E pomáhá vytvářet a chránit buněčné membrány, je vynikající antioxidant. Vitamin E podporuje racionálnější využívání kyslíku buňkami.
B vitamíny přispívají k asimilaci různých živin, které vstupují do našeho těla z jídla. Tyto vitamíny ovlivňují metabolickou reakci, podílejí se na tvorbě RNA a DNA, snižují hladinu cholesterolu v krvi a také předcházejí výskytu anémie.
V limonelle jsou přítomny následující stopové minerály: fosfor, železo, hořčík, draslík, vápník, zinek, fluor, kobalt, chrom, nikl a selen.
Tato ryba naplní denní normu jódu v těle bez poškození zdraví, která může vzniknout při použití léčiv. Bez ohledu na to, jak je tato ryba připravená, zůstává většina vitaminů a stopových prvků v ní.
Výhody a poškození lemonely závisí na jednotlivých charakteristikách organismu. Tato ryba je vhodná pro krmení dětí, těhotných žen a seniorů. Často se doporučuje, aby byl do stravy zařazen, jelikož obsah kalorií v citronelách je velmi nízký a činí pouze 79 kalorií na 100 g. Tato ryba je považována za hypoalergenní,
Kaviár Lemonella
Kaviár Lemonella je velmi cenným potravinovým produktem, protože má řadu užitečných vlastností. 32% snadno stravitelných bílkovin, vitamínů A, D a E, kyseliny listové , fosforu, jódu, vápníku.
Slaný a sušený kaviár lemonella se používá jako preventivní opatření při ateroskleróze a pro zlepšení imunity. Takový kaviár posiluje kosti a zlepšuje vidění a také snižuje riziko vzniku krevních sraženin a normalizuje krevní oběh.