Navzdory skutečnosti, že nyní téměř vše, co můžete koupit v obchodě, domácí koláče jsou stále ve vysoké úctě. Teď vám řekneme, jak vyrábět buchty z těsta z droždí.
Recepty na buchty z kvasnicového těsta
Složení:
Pro test:
- mouka - 7 sklenic;
- vejce - 4 kusy;
- máslo (margarín) - 260 g;
- mléko - 2 šálky;
- cukr - 1 šálek;
- kvasnice, čerstvě lisované - 50 g;
- sůl - špetka.
Pro plnění:
- cukr;
- skořice ;
- maso pro mazání hotových výrobků;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Mléko je trochu zahřáté. Teplota by měla být asi 35 stupňů. Dejte do něj droždí a rozetřete, až se úplně rozpustí, pak přidejte 1 polévkovou lžíci cukru a přibližně stejné množství mouky. Smícháme to do stavu homogenity. Měli byste získat hodně konzistence, například těsto na palačinky. To bude naše opara. Lehce jej troubíme nahoře moukou, pokryjeme ubrouskem a za hodinu a půl ji pošleme na teplé místo. Plně zestárne, když po dobrém výstupu začne sestupovat. A na povrchu neprůhledné budou "vrásky". Teď začneme přímo připravovat těsto: smažte vejce se solí a cukrem. Maso (můžete také vzít margarín) se taví a nutně ochladit na pokojovou teplotu. Nalijte olej do vaječné směsi a dobře promíchejte. Vylijte výslednou hmotu do neprůhledné a promícháme. Postupně přidáme mouku, když těsto je již dostatečně husté, rozložíme na stůl a pokračujeme v hnětení. Je žádoucí, aby tento proces trvá nejméně 20 minut. Poté ho umístíme do suché čisté nádoby, pokryjeme ji ubrouskem a dáme do tepla. Z hotového těsta natáhneme turniketu a nakrájíme na několik kusů, každá po 80-85 gramech. Z nich vyražeme míčky a necháme je po dobu 5 minut, poté pak každý míček s válečkem