Mnoho z nejstarších zemědělských lidských civilizací pěstovalo lnu nejen jako technickou plodinu pro výrobu surovin pro výrobu příze, ale i pro lněné semínko, z něhož se vyrábí lněná mouka (stejně jako lněný olej a některé další látky pro farmaceutickou výrobu). Přínosem lněné mouky je, že tento přírodní produkt má bohatou kompozici, která mu poskytuje léčivé vlastnosti.
Odborníci na výživu doporučují systematicky používat tento zázračný produkt k vaření různých jídel.
Výhoda a poškození lněné mouky
Pokud mluvíme o užitečnosti lněné mouky, pak bychom nejprve měli věnovat pozornost jejímu složení.
Lněná mouka obsahuje rostlinné bílkoviny a vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, kyselinu listovou, vitamíny (skupiny A, B a také E, D a H), antioxidanty a stopové prvky (sloučeniny draslíku, hořčíku , vápníku, . Lněná mouka v kompozici, významně, výhodně odlišuje mouku od jiných obilovin, tradičně používaných lidmi, je výborně asimilována v lidském těle.
Můžeme tedy považovat minimální lněnou mouku za přírodní produkt s vysokou biologickou hodnotou s jedinečnými léčebnými a nutričními vlastnostmi. Obsah kalorií v lněné mouce činí 270 kcal na 100 g výrobku.
Vzhledem k téměř úplné nepřítomnosti tuků v lněné semínko, je výrobek dobře zachován již delší dobu.
Použití lněné mouky
Lněná mouka se doporučuje používat při vaření ve stejné kvalitě jako mouka jiných obilovin. Zahrnutí do obvyklé nabídky jídel s tímto produktem (místo mouky z jiných obilovin nebo ve formě přísad) je velmi výhodné pro stav a fungování všech systémů
Nejdříve využívání lněné mouky optimalizuje práci trávicího traktu. Dokonce i v tomto produktu existuje mnoho lepkavých látek, které mohou vytvářet hlen, což poskytuje měkký uklidňující, laxativ a léčebný účinek. Lignany, obsažené v lněné mouce, zabraňují nástupu a vývoji problémů s rakovinou.
Kontraindikace lněné mouky
Je známo, že lněná mouka obsahuje fytoestrogeny , které mohou mít blahodárný účinek na ženské tělo. Stejná okolnost logicky vede k závěru, že spotřeba lněné mouky u mužů by měla být omezena a přiměřeně vyvážená, i přes přítomnost zinku, který je užitečný pro mužské žlázy.