Marinované houby jsou jedním z nejkvalitnějších a nejživějších mezi takovými občerstvením a jsou velmi oblíbené u houbařů nebo gurmánů. Díky jemnosti základního produktu jsou předvalky vždy chutné a chutné.
Jak načervvat?
Připravit marinované houby na zimu může být klasický recept, nebo pomocí originálních a nestandardních řešení. Každý proces vytváření lahůdky má svou vlastní individualitu a obecná pravidla.
- Ryzhiki musí být zpracován první den po sklizni
- Houbová hmota se vyřeší, zbaví se červených nebo zkažených vzorků.
- Důkladně opláchněte houby a omyjte částice země, písku, trávy nebo listů.
- Surové nebo vařené houby se uchovávají ve vařící marinádě, jsou umístěny na sterilních plechovkách.
Marinované houby rychlé občerstvení
Prioritní metodou jakéhokoli zadávání zakázek jsou vždy verze s minimem práce a slušným konečným výsledkem. Jedním z nich je marinovaný okurka "Pyatiminutka". Minimální doba tepelného zpracování umožní zachovat maximum cenných vlastností a získat chrumkavou strukturu hub.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 2 šálky;
- cukr - 8 čajových lžiček;
- sůl - 4 čajové lžičky;
- česnek - 6 zubů;
- ocot 6% - 200 ml;
- vavřín - 5-7 kusů;
- pepř.
Příprava
- Vařte vodu se solí, cukrem, přidáním česneku, vavřínu a pepře.
- Míchat v marinádě ocet, pěšáci.
- Po opakovaném vaření vařte obsah pánve po dobu 5 minut.
- Položte houby s marinádou na plechovky, zakryjte víčky a nechte marinované houby v chladu pro skladování.
Jak nakoupit rozhiki pro zimní horkou cestu?
Neméně chutné jsou marinované houby na zimu horkým způsobem. S touto přípravou lze sběrný stůl skladovat až do příští sezóny, spokojený s vynikajícími charakteristikami členů domácnosti a hostů. Složení kořeněné směsi lze doplnit o česnek, skořici a další vonné látky.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 1,5 šálků;
- granulovaný cukr - 4 čajové lžičky;
- sůl - 7 čajových lžiček;
- ocot 9% - 7 polévkových lžíží. lžíce;
- vavřín - 5-7 kusů;
- pepř, olej.
Příprava
- Červená jsou umístěna v nádobě s vodou, přivedena k varu.
- Přidejte zbývající přísady do marinády, s výjimkou oleje, vaříme 15 minut.
- Položte marinované horké rozhikov na břehy, přidejte do každého oleje, sterilizujte kontejnery po dobu 10 minut, korku, zábal.
Jak mrknout zázvor studeným způsobem?
Marinované houby chladným způsobem jsou méně atraktivní ve vzhledu, ale stokrát chutnější a užitečnější než ty, které byly připraveny za použití tepelného ošetření. V procesu solení získávají houby tmavě hnědou, někdy zelenou barvu, což je norma a neovlivňuje jiné vlastnosti občerstvení.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- sůl - 100 g;
- česnek - 4 zuby;
- vavřín - 15-20 kusů;
- sladké pepřové a říční listy - 30 ks.
Příprava
- Houby se čistí z kontaminantů. Přednostně se v tomto případě vyvarujte kontaktu s vodou nebo pečlivě osušte produkt před slaním.
- V nádobě se položily houby, posypané vrstvami se solí, listy, česnekem a pepřem.
- Na horním krytu gázu gáza, nakládat náklad a stát při teplotě 20 stupňů 2 týdny.
- Rozložte červené oči na břehách, volně zakryjte a posuňte na chlad.
Marinované chrumkavé houby - recept na zimu
Marinované okurky, jejichž recept bude popsán dále, jsou překvapivě křupavé kvůli přidání kořenových a křenových listů do sklizně. Kvůli zdokonalování křupavosti hub, používají paní také dubové listy, které je třeba opalovat vroucí vodou, a pak přidat na dno každé nádoby.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 3 šálky;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 65 ml;
- vavřín - 4 kusy;
- hrachový pepř, křen a listy.
Příprava
- Rozhiki nalil vodu, umístil na sporák a vařil 10 minut.
- Přidejte sůl a cukr, hodí se smažený kořen, paprika, vavřín, vaříme 5 minut.
- Mícháme ocot a po 5 minutách vaření položíme houby na březích, na jejichž dně ležíme listy.
- Sterilizujte nakládané křupavé červené hlavice po dobu 15 minut, korkové obaly.
Jak nakoupit perník kyselinou citrónovou?
Ti, kteří nemají rád chuť octa v přípravcích, je vhodnější sklízet marinované houby kyselinou citrónovou, která dá pokrmu potřebnou kyselost a zajistí řádné uchování občerstvení. Pro příchuť můžete do marinády přidat dýní a na misku přidáte extra zrno z hořčice.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 4 šálky;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kyselina citrónová - 0,5 lžíce;
- vavřínové a česnekové zuby - 4 ks;
- hořčičná semena - 1 čajová lžička;
- hrachové papriky, deštníky z koprů.
Příprava
- Vroucí rozhiki 10 minut, nalijte do síta, nechte vypustit.
- Z vody, soli, cukru a deštníků z marinády z kukuřičného cukru trvá 20 minut.
- Houby vložte do vroucí slané vody, pepře, vavřínu, česneku, hořčice a kyseliny citrónové.
- Vaříme hmotu 5 minut a korkové lahodné marinované houby na zimu ve sterilním obalu, izolované až do chlazení.
Marinované houby s máslem
Zvláštní bohatá chuť a vůně získávají marinované houby v plechovkách připravených s přídavkem voňavého rostlinného oleje. Ta druhá nejen zvýší vůni koření a impregnaci hub, ale také přispěje k spolehlivějšímu skladování lahůdek bez nepříjemných překvapení.
Složení:
- rozhiki - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- cukr - 40 g;
- sůl - 1-1,5 lžíce. lžíce;
- ocot - 100 ml;
- nerafinovaný olej - 100 ml;
- česnekové zuby a hřebíček - 7 ks;
- hrachový pepř, vavřín.
Příprava
- Vařte houby ve slané vodě po dobu 15 minut, nechte vyčerpat.
- Připravte marinádu, vařící vodu se solí, cukrem a kořením 5 minut.
- Přidejte ocet a olej, směs zahřejte pár minut.
- V bankách se nacházejí houby, střídající se s nasekaným česnekem, nalijte marinády.
- Sterilizujte kontejnery po dobu 15 minut, víčko, obal.
Marinované houby - recept s octem
Další verze fanoušků hub s výrazným kyslíkem. Následující jednoduchý recept na nakládané perníky se provádí s působivou částí octa. Zvláštní chuť občerstvení v tomto případě dává jalovcové bobule a přidá do plechovek nakrájenou cibuli.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- cibule - 2 kusy;
- hořčičné semena - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce a 2 čajové lžičky;
- ocot - 400 ml;
- plody jalovce - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hořčice v fazolích - 2 lžíce. lžíce;
- hrachový pepř, vavřín.
Příprava
- Z vody, jalovce, koření, cukru a 2 lžičky soli, vařte marinádu 15 minut, nalijte ocot a vařte 2 minuty.
- Rozhiki nalil vodu na plné pokrytí, přidáním 2 polévky. lžíce soli, nechte 20 minut, promyjte.
- Smažte houby v plechovkách s cibulkou a hořčicími semínky, nalijte marinádu.
- Sterilizujte marinované houby octem po dobu 30 minut, korku, zábal.
Marinované houby s cukrem
Varené marinované houby doma s následujícím receptorem potěší příjemnou sladkou mírnou chuť s mírným pikantností. Konzervační složkou je v tomto případě esenciální esence, která musí být přidána do marinády s houbami 5 minut před koncem vaření.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- hořčičná semena - 1 čajová lžička;
- voda - 1 l;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- octová esence 70% - 1 polévková lžička. lžíce;
- sladká paprika - 10 ks;
- vavřínová - 3 ks.
Příprava
- Červené květy se vaří 10 minut, vloží se do marinády, vaří se z vody, soli, cukru a koření.
- Vařte houby po dobu 10 minut, nalijte kyselinu octovou.
- Po 5 minutách se hmota rozloží na sterilní plechovky, sterilizuje se 15 minut, uzavře se, zabalí.
Marinované houby v rajčatové omáčce
Neuvěřitelně chutné a hubené nakládané houby v rajčatovém nádivku se stanou univerzální domácí přípravou, která může být podávána samostatně, přidává se do salátu, používá se k výrobě pizzy, jiných pečiv, všech druhů polévek, dušeného masa, dalších druhých jídel. Pokud je to požadováno, můžete do omáčky přidat česnek a hřebíček.
Složení:
- rozhiki - 1,5 kg;
- rajčatová omáčka a voda - 1 sklo;
- rostlinný olej - 200 ml;
- cibule - 0,5 kg;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- sladká paprika - 10 ks;
- vavřín - 2-3 ks.
Příprava
- Vařte houby po dobu 5 minut, nechte vypustit.
- Vařte vodu se solí, cukrem, kořením, položte houby, vařte 20 minut.
- Přidejte omáčku, máslo a nakrájenou cibuli, přidejte sůl na chuť, nakrájejte 30-40 minut.
- Usadit nakládanou rozhiki ve sterilním obalu, korku, obalu.
Červené houby ve vlastní šťávě
Marinované houby bez octu ve vlastní šťávě získávají překvapivě bohatou chuť, stupeň pikantnosti, který lze upravit přidáním všech druhů koření a koření. Chutná barva hub pomůže udržet kyselinu citronovou, což je v tomto případě také konzervační látka.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 0,5 šálku;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- sladká paprika - 10 ks;
- vavřín - 4 ks.
Příprava
- Rozhiki pěšák v hrnci.
- V malém množství vody se rozpustí sůl a kyselina citronová, nalije se do hub.
- Přidejte koření, koření, dušené houby po dobu 20 minut, rozložené na plechovkách.
- Předlisky se sterilizují po dobu 20 minut, uzavřou se a zabalí.
Marinované houby s česnekem
Chutné marinované houby s bohatou pikantní chutí můžete vařit přidáním působivé části česneku do marinády na konci vaření. Milovníci pštrosů mohou umístit přímo do plechovek kroužku chilli papriček a fanoušků zářivě připravených přípravků z hřebíčku, skořice a dalších koření dle vlastního výběru.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- voda - 0,5 l;
- ocot - 5 lžící. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vonná a černá pepř - 10 ks;
- vavřínová - 3 ks.
Příprava
- Vařte houby, nechte je vypustit.
- Vařte vodu se solí a cukrem a přidávejte koření.
- Zapečené, vařte 10 minut, přidejte ocot a česnek.
- Po 5 minutách rozložte hmotu kontejnerů, korku, obalu.
Jak nakládat ryby a pihy?
Mají nápadnou vnější podobu vlnočtům červené, mají zcela odlišné vlastnosti a vyžadují individuální přístup k marinování. Houby musí být předem namočeny po dobu několika dní, pravidelně měnit vodu a potom vařit, až klesne na dno. Pokud během doby, kdy byly vlny sbírány, mohou být houby marinovány dohromady.
Složení:
- rozhiki a pihy - každá 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- česnek - 1,5-2 hlavy;
- zrnková hořčice - 2 čajové lžičky;
- deštníky z koprů - 4 kusy;
- cukr - 6 čajových lžiček;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- jablečný ocet - 100 ml.
Příprava
- Předem namočené a vařené vlny a připravené červené ryby jsou položeny v marinádě z vody, soli a cukru, vaříme 10 minut, nalijte ocet.
- Sklizeň hub v sklenicích s česnekem, koprem a hořčicí semena, sterilizujte 30 minut.
- Pečené houby a pihy utěsněte, zabalte je, dokud se nezchladí.