Čerstvě slané rajčata s česnekem a zeleninou

Tento předkrm vás vždy potěší a diverzifikuje stůl. Dva následující recepty se v zásadě liší a čas vaření, takže každý z nich jistě bude pro vás užitečný.

Recept na čerstvě slané rajčata s česnekem a zeleninou uvnitř

Složení:

• rajčata - 1 kg;
• voda - 1,5 litru;
• kopr;
• česnek;
• sůl - 90 g;
• cukr - 50 g;
• pepřový hrášek.

Příprava

Rajčata je lepší používat malé, aby se nerozlouskaly později a jsou tak slané tak rychle. Naplňte je studenou vodou a nechte je stát asi 30 minut, poté je důkladně umyjte. Česnek naopak by měl být vybrán s velkými zuby, protože je ideálně lepší roštovat na středním strouhaní, ale pokud je příliš malý, pak se brousí nožem. Kopr také nůž, ale ne velmi jemně, pak se mísí s strouhaným česnekem.

V rajčatech opatrně vystřihněte stonku drážkou a poté proveďte zkřížený řez, ale ne až na konec, takže se rajčata nerozpadne, ale zachovává svůj přirozený tvar. Potom vyplňte drážku a výřezy s náplní. Vložte sůl a cukr do vody, nechte vodu vařit a ochlaďte na 40 stupňů. Nalijte pepř do pánve a nahoře naplněné rajčaty, poté je nalijte do solanky a po ochlazení je odevzdejte do chladničky po dobu 48 hodin.

Slané rajčaty naplněné bylinkami a česnekem s křenem v gruzínské

Ačkoli tyto slané rajčata s česnekem, bylinkami a křenem nejsou příliš rychlé, zaslouží si pozornost a rozhodně stojí za to, že stráví čas čekání na finální vaření.

Složení:

• zelené rajčata - 5 kg;
• voda - 5 l;
• Celer zelené - 750 g;
• petrželová zelenina - 50 g;
• česnek - 500 g;
• horká paprika - 50 g;
• Lavrushka - 3 listy;
• křen - 50 g;
• sůl - 300 g.

Příprava

Začněte přípravou náplně, nakrájejte zeleninu, nakrájejte česnek jakýmkoli vhodným způsobem a jemně nakrájíme pepř nůžem, poté, co jste odstranili všechny semena, a poté správně promícháme všechny ingredience. Rajčata by měla být použita velmi malá, jsou rychlejší a lépe nasycené nálevy a chutí náplně. Předem je umyjte, nakrájejte je do každého bočního řezu uprostřed a naplňte je připravenou směsí. Po pádu na dně položte malou vrstvu náplní, křenu a laurushki. Oponenti hnízda jistě odmítnou tuto složku. Nahoru s jednou vrstvou rajčat, která je pokryje opět směs topin a koření. A tak vrstva po vrstvě, dokud nepoužijete všechny produkty. Voda se přivádí na teplo, vloží do ní sůl a varí se, dokud se veškerá sůl nerozpustí, pak počkáme téměř na úplné ochlazení a rajčata vylejeme. Kromě nich je třeba nainstalovat ne příliš těžké útlaku. A několik dní je zakryjte ručníkem, počkejte na fermentaci a pak uspořádejte chladničku. Po 10-15 dnech skončí proces fermentace, rajčata se rozloží na plechovky a pokryjí plastovými víčky, doplní se do slané nálevy a po dalších 10-15 dnech použijete tuto vynikající občerstvení.