Treska se považuje za jednu z nejobvyklejších ryb. Takže statistiky uvádějí, že každá desetina ulovených ryb ve světě patří do rodiny Treskovů. Jsme na dosah ruky, protože šťavnaté a vrstvené tělo této ryby je široce používáno k vaření mnoha pokrmů, z nichž jsme se rozhodli věnovat samostatný článek. Takže dnes uvidíme, jak smažeme tresku a cibuli.
Recept na tresku, smažený se slaninou a cibulí
Složení:
- treska - 500 g;
- mouka - 1/4 položky;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- česnek - 6 denticles;
- cibule - 1 ks;
- olivy - 1/2 st.;
- sůl, pepř;
- citron, petržel.
Příprava
Kusy tresky jsou vyčištěny z kostí a promyty pod proudem studené vody. Odstraňte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou. Ve smažce opečte 1-2 lžíce olivového oleje, nakrájejte česnek na desky a vložte do pánve. Smažte česnek, dokud vůně nezmizí (to bude trvat asi minutu).
Zatímco česnek je smažený, máme čas řezat tresku na velké kusy. Nakrájejte kusy ryb v mouce a smažte 5-7 minut, dokud nehnědou. Připravené ryby položíme na teplou desku pokryté papírovým ručníkem. Odstraňujeme přebytky česneku a nalijte čerstvou část oleje na pánvi. Vložíme zbytky česneku do másla, znovu smažíme až do vzhledu chuti a přidáme cibule. Koření. Pražení cibule bude trvat asi 3-5 minut, dokud se kroužky nestanou měkké a zlaté.
Nyní zůstane sloužit tresce s výplní cibule zhora, posypeme nasekané byliny a nalijeme citrónovou šťávu. Milovníci mrkve mohou také upravit tento recept a vařit smaženou tresku s cibulí a mrkví.
Treska s cibulí v hluboké smažení
Složení:
- mouka - 1 položka;
- prášek na pečení - 3/4 lžičky.
- sůl, pepř - na chuť;
- vejce - 1 kus;
- el - 3/4 položek;
- rostlinný olej - pro smažení;
- cibule - 1 ks;
- filety tresky 750 g;
- petržel, citron - na chuť.
Příprava
Smažeme mouku spolu s práškem do pečiva, přidáme trochu soli a pepře, vejdeme ve vejce a hněteme těsto a postupně nasypeme pivo.
Cibuli nakrájíme na velké kroužky a ponoříme každý kroužek do těsta. Po zasypání zbytků těsta opečeme cibuli v zahřátém rostlinném oleji, dokud nehnědou. Zatímco cibule je smažená, ryby, musí být prané, sušené a nakrájené na malé části. Každý kus ryb je také ponořen do těsta a smažen do zlatavě hnědé. Přikryté ryby položíme na papírovou ubrousek, abychom nechali odtok tuku, a potom posypíme tresku v těstíčku na stůl s citronem, cibulí a zeleninou.