Zelný salát je mimosezónní občerstvení, které je připraveno za pár minut a může být podáváno jak samostatně, tak v různých pokrmech, jako jsou domácí hamburgery, shawarma a hot dogy. Přes poměrně jednoduché a rozpočtové složení lze tento salát snadno měnit pomocí různých obvazů a dostupných ingrediencí.
Zelný salát s mrkví - recept
Chuť tohoto salátu je plná tradičních asijských tónů díky přidání zázvoru, koriandru a sezamového oleje do náplně. Nejlepší horké masové pokrmy z vepřového nebo drůbežího masa a nebudete si myslet.
Složení:
- zelí - 1/2 hlava;
- červené zelí - 1/4 hlava;
- mrkev - 2 kusy;
- zelená cibule - 5-6 peří;
- hrst zeleného koriandru;
- kořen zázvoru - 2,5 cm;
- sezamový olej - 15 ml;
- vinný ocet - 65 ml;
- jablečný jablečný ocet - 25 ml.
Příprava
Začněte přípravou šalátového dresingu složeného ze dvou druhů zelí. Jemně nakrájejte obě zelí, přidáme do nich stríhaná mrkev a nakrájenou zelenou cibuli. Vložte do zelených koriandru a vezměte palivo. Pro plnění zlikvidujte oba druhy octa se sezamovým olejem a strouhaným zázvorem. Smažte salát se směsí a nezapomeňte na sůl.
Zelný salát s okurkou
Neexistuje nic jednoduššího a známého pro všechny, než je obvyklý kapustový salát s okurkou, oblečený do zakysané smetany. Rozhodli jsme se trochu diverzifikovat tradiční recept, nahradit zakysanou smetanu za méně mastného jogurtu a doplnit dresink medem a zázvorem.
Složení:
Pro salát:
- bílé zelí - 260 g;
- mrkev - 85 g;
- čerstvá okurka - 115 g;
- hrst zelené cibule.
Pro doplňování paliva:
- Řecký jogurt - 165 g;
- jablečný jablečný ocet - 35 ml;
- med - 10 ml;
- jablečný džus - 25 ml.
Příprava
Jemně nakrájejte listy zelí a kombinujte je s nastrouhaným mrkví a tenkými plátky okurek. Vše promíchejte s nakrájenou cibulí zeleninou.
Pro naplnění stačí bič všechny připravené komponenty dohromady a vše kombinovat se směsí salátů.
Zelný salát se zakysanou smetanou
Tradiční zakysanou smetanou není překvapením, ale pokud jej přidáte s malým množstvím avokáda, limetkovou šťávou a horkým pepřem, dostanete originální variantu salátu mexickou cestou.
Složení:
- červená zelí - 1 hlava;
- avokádo - 1 kus;
- pepř (nebo chuť);
- limetová šťáva - 35 ml;
- zakysaná smetana - 55 g;
- Dijonská hořčice - 4 g.
Příprava
Oddělte dužinu avokáda od kamene a odstraňte kůži z ovoce, protřete ji s limetkovou šťávou a trochou soli. Smíchejte avokádový krém s horkým pepřem, zakysanou smetanou a hořčicí Dijon, pak sezoní jednoduchou omáčkou zřetelně nakrájeným zelím. Servírujte šalát okamžitě, a to jak samostatné občerstvení, a kromě horkých hlavních pokrmů.
Zelný salát s octem
Hlavní složky nádobí v tomto případě - zelenina, složení stejné plnění je docela minimální.
Složení:
Pro salát:
- bílá kapusta - 1/2 ks;
- zelené jablko - 1 kus;
- ředkev - 7 kusů;
- šalátová cibule - 1/2 ks.
Pro doplňování paliva:
- cukr - 15 g;
- jablečný jablečný ocot - 65 ml;
- voda - 25 ml;
- celer semena - 1 1/2 lžičky.
Příprava
Jemně nakrájejte zelí. Rozdělte luk šalátu na co možná nejtenčí polokroužky. Jablka a ředkvička také jemně rozkrojte. Zkombinujte složky vitaminového zelného salátu dohromady a sezonu octem, šlehnutím vodou, cukrem a mletým semenem celeru.