Biftek je jedním z nejoblíbenějších pokrmů téměř v každém domě. Jsou vařeny podle různých receptů a z různých druhů masa - vepřového masa, ryb a zeleniny. Někdo má rád kotlety v chleba a někdo s nádivkou. Stejné mleté maso pro kotlety může být jiné. Jedna milenka ji několikrát prochází skrze mlýnek na maso, aby byla jemnější a jemnější. Druhý, naopak, preferuje hrubší konzistenci mletého masa. Ve všech těchto recepturách lze identifikovat jiný způsob vaření kotlet - kuřecí kotletky z nakrájeného masa. Navzdory tomu, že příprava není z mletého masa, ale z kusů masa, tyto kotlety jsou jemné a chutné.
Recept na nakrájené kuřecí kotlety
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- majonéza - 5 polévkových lžiček. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1 kus;
- kari - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř.
Příprava
Kuřecí filet se umyje a nakrájí se na malé kousky. Pak dát maso do hluboké mísy. Vejce porazí škrobem a majonézou a pak se nalije do kuřecího filé. Dobře promíchejte a přidejte drcený česnek a jemně nakrájenou cibuli. Přidejte sůl, pepř a kari. Pokryjte pokrmy masem s potravinovou fólií nebo víkem a nechte pár hodin v chladničce. V horké pánvi s olejem přelévejte polévkovou lžící nasekané mleté omáčky. Smažte na středním ohni po dobu 5 minut na každé straně pod uzavřeným víkem. Balení by mělo být zlaté.
Kuřecí kotlety se sýrem - recept
Složení:
- kuřecí filé - 600 g;
- sýr - 150 g;
- škrob - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kefír - 150 g;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- greeny;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř.
Příprava
Maso dobře opláchněte, vysušte papírovou utěrkou a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme i na malé kousky. Sýrový rošt na velkém strouhaní. V hluboké misce míchat maso, sýr, cibuli a drcený česnek. Přidejte kefír, škrob, byliny, pepř a sůl. Vše dobře promíchejte. Ponechte násilné maso v chladničce půl hodiny, aby byly kusy masa dobře rozmělněny. Z připraveného síranu tvoříme malé kotlety a smažíme na středním ohni z obou stran, až do úplné připravenosti.
Recept na kuřecí řízek s houbami
Složení:
- kuřecí filé - 600 g;
- houby - 300 g;
- bílý chléb - 150 g;
- krém - 150 g;
- cibule - 2 kusy;
- víno (opevněné) - 50 ml;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- cukr - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej;
- bazalka čerstvá;
- muškátový oříšek;
- sůl, pepř.
Příprava
Kuřecí filet se má vypláchnout, nakrájet na malé kousky, sůl a pepř. Cibulku nakrájejte a smažte ve směsi másla a rostlinného oleje, dokud nebude čistá. Houby opláchněte a jemně nakrájejte. Přidejte do cibule a sotéme cukr asi 5 minut. S chlebem nakrájíme kůru a smícháme s krémem a vejcem. Chlebovou směs smícháme do mixéru až do hladkosti. Přidejte muškátový oříšek a bazalku a znovu promáčkněte. V hluboké misce míste kuře, smažené houby s cibulí, chléb a smetanou směs a víno. Z mletého masa tvarujte kotlety kulatého tvaru a smažte ze všech stran olejem.
Mleté maso pro kuřecí kotletky z prsou je lepší nechat projít brusičem na maso, protože pak vaše kotlety budou jemnější, ale nebudou tak chutné. Navzdory skutečnosti, že ve vzhledu a složení vypadají tyto kotletky jako rychlé levné jídlo, budou se hodit pro jednoduchou večeři a slavnostní stůl. Pro přílohu k těmto kotletkům je lepší vybrat vařené brambory se zeleninou nebo rýží. Navíc můžete mise vždy měnit přidáním krémové omáčky. A nebojte se, jestli měkka vyjde příliš tekutá, přidejte trochu mouky a vaše kuřecí kotlety z prsou budou nezbytně vyjít jako v nejlepších restauracích.