Zdá se, že vinaigrette je takové rodné ruské pokrmy, ale přišlo nám z Evropy někde ve století XVIII. Kromě zeleniny byly do tohoto salátu přidány slané jablka a sleď. A naplněná směsí hořčice, oleje a octa. Pravděpodobně, a jméno dostalo svou vinaigrette pro příjemnou kyselou chuť (z francouzského vinaigre - ocet). Od té doby se recept na klasický salát poněkud změnil. Vinaigrette se dnes připravuje zelím, houbami, zeleným hráškem a fazolem, ochucuje vše olejem, zakysanou smetanou a dokonce i majonézou.
Vinaigrette - salát je velmi jednoduchý, ale při jeho přípravě jsou malé triky:
- tak, aby řepa nepustila jinou zeleninu, nakrájejte ji samostatně a naplňte ji olejem;
- snažte se dlouhou dobu držet vinaigrette s cibulí v ledničce, přidat do salátu před podáním;
- nezapomeňte, že vinaigrette s okurkami je místem, které podléhají zkáze, neměli byste ji obstarat pro budoucí použití.
Jak vařit salát z červené řepy s fazolemi?
Složení:
- bílé fazole - 1/2 lžíce;
- řepa - 2 ks;
- okurky (čerstvé) - 2 ks;
- brambory - 1 ks;
- namáčené jablka - 2 ks;
- cibule-1/2 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- hořčice (ne ostré) - 2 lžičky.
- sušená olivová tráva - 1 špetka;
- ocot červené víno - 2 lžičky.
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Předem namočené boby se vaří ve slané vodě, vysuší a nechá vychladnout. Řepa, mrkev a brambory jsou dobře umyté a položeny na plech pokrytý fólií. Zelenina sůl, pepř, posypeme olivovým olejem a posypeme provensálskými bylinami. Zabalíme ho do fólie a posíláme ji do trouby, aby se upečila při teplotě 170 stupňů.
Připravená zelenina je ochlazena, vyčištěna a nakrájena na malé kostičky. K nim také řezané jablečné jablky, okurky a cibuli. Přidáme fazole. Všechno smíšené. Pro doplňování paliva kombinujte hořčici, olivový olej a ocet. Trochu soli a pepře podle chuti. Vylijeme tuto směs vinaigrette, ozdobíme zeleniny a podáváme je ke stolu.
Vinaigrette s fazolemi a zakysanou smetanou - recept
Složení:
- fazole - půl století;
- řepa - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- nakládaná okurka - 1 ks;
- cibule - 1 kus;
- jablko - 1 kus;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- citron - 1/2 ks;
- zelená - 1 svazek;
- vejce - 1 kus;
- cukr, sůl, pepř černý zem - na chuť.
Příprava
Samostatně vaříme a nakrájíme na kostky brambory a řepu. Rozdrtíme okurku a jablko. Jemně nasekaná cibule lehce smažte až do zlatohnědé. Ve všech směsích přidáme předvařené fazole. Solim, pepř. Naplníme máslem a džusem poloviční citron, nalijeme kyselou smetanu. Vyzdobíme nakrájené vejce a zeleninu.
Jak vyrobit chutné vinaigrette s fazolemi a houbami?
Složení:
- fazole - 60 g;
- řepa - 2 ks;
- nakládané houby - 1 hrnce;
- brambory - 2 kusy;
- cibule -1 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot (jablko) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Řepa a brambory jsou vařené ve slané vodě. Chladnička, nakrájejte a nakrájíme na malé kostky. Otvíráme džbán s houbami, omývejte je a vyhoďte je do cedníku. Jemně nakrájejte cibuli. Smíchejte zeleninu se žampiony, přidejte předvařené fazole. Solim, pepř. Salát naplníme olejem a octem. Necháme vařit v ledničce asi hodinu a podáme ji ke stolu.
Jak vyrobit salát "Vinaigrette" s konzervovanými fazolemi?
Složení:
- červené konzervované fazole - 1 plechovka;
- řepa - 1 ks;
- okurky nakládané - 2 ks;
- zelí, kyselá - 150 g;
- cibule sladké krymské - 1 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na chuť;
- zrna granátového jablka - pro ozdobu.
Příprava
Předpečená řepa je vyčištěna a nakrájena na kostky. Rozpadat okurky a cibuli. Otevřete džbán fazole, vypusťte tekutinu a přidejte do zeleniny. Křepelčí zelí mírně stlačilo a poslalo tam. Všechno smíšené. Solim, pepř, naplníme olejem. Zhora zdobí se semena z granátového jablka.