Klasický rassolnik - neuvěřitelně bohatá a bohatá polévka, která se vaří na masovém vývaru s okurkami, perličkovým ječmenem nebo rýží. Podáváme nejlépe pokrm se zakysanou smetanou. Obecně platí, že recept na klasický rassolnik je docela jednoduchý - a můžete vidět sami!
Rýsová polévka s rýží - klasický recept
Složení:
- mrkev - 1 kus;
- masný vývar - 2 litry;
- brambory - 5 ks;
- žárovka - 1 kus;
- rýže - 200 g;
- čerstvé zeleniny;
- nakládaná okurka - 5 ks;
- koření.
Příprava
Zelenina se oloupe, brambory se nasekají na kostky a mrkev a cibule se třejí na středně strouhanou. V horké vývaru dáme umytou rýži, přivedeme ji k varu a pak hádáme brambory a vaříme asi 10 minut. Bez ztráty času se smažeme na pánvi s olejem, cibulí s mrkví a zeleninu položíme do hrnce a mícháme. Nakrájené okurky rozkrojí slámu, projdou několik minut v pánvi a hodí do polévky. Zakryjte pánvi víkem, snižte teplotu a vařte 10 minut. Dále připravte polévku s kořením, hodte vavřínový list a rozmačkejte čerstvé bylinky. Hotová rassolniková sezóna se zakysanou smetanou a podávaná horká.
Recept na klasický rassolnik s perlovým ječmenem
Složení:
- maso na kostech - 500 g;
- filtrována vodou - 4 litry;
- okurky nakládané - 3 ks;
- marinovaná okurka - 0,5 st.;
- brambory - 5 ks;
- perlový ječmen - 1 položka;
- mrkev - 1 kus;
- žárovka - 1 kus;
- koření;
- rostlinný olej - 50 ml.
Příprava
A zde je další zajímavý a lahodný klasický recept s okurkami a perličkovým ječmenem a okurkou. Pearlové pásy se předem omyjí a namočí na noc. V pánvi vody dáváme maso, dáme ho do ohně, přivedeme k varu a vaříme až do připravenosti a sundáme hluk. Po 20 minutách házet připravené krupice. Cibule a mrkev se čistí, tříští se na středním strouhaní a opečou v pánvi na rostlinný olej. Okurky nakrájely tenké slámy. Připravené maso pečlivě vyjmeme z vývaru, nakrájíme na kusy a posíláme zpět. Přidejte brambory, zakryjte víkem a vařte 20 minut. Dále dáváme praženou polévku, okurky, koření a vylijeme slanou vodu. Tomom rassolnik několik minut, a pak odstraněny z desky a trvali 20 minut, zavírání víka.
Klasický recept Leningradského rassolnika
Složení:
- vývar - 3 litry;
- brambory - 5 ks;
- mrkev - 1 kus;
- perlový ječmen - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- nakládaná okurka - 1 ks;
- žárovka - 1 kus;
- rajčatové pyré - 1 polévková lžíce. lžíce;
- margarín - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby;
- petržel kořen - 30 g;
- koření - chuť;
- zakysaná smetana pro podávání.
Příprava
Perlovsku pečlivě třídil, několikrát se umyje a nalil vroucí vodou. Poté položíme obiloviny na středně vysokou teplotu, vaříme a vaříme, dokud nebude hotová. Poté se vývar jemně vyčerpá a perlou se znovu umyje a zlikviduje v cedníku. Na oheň položte pánvi s vývarem, přivedete k varu a položte perlový ječmen. Opečte ho na nízké teplotě po dobu dalších 30 minut. Bez ztráty času připravujeme oblékání na mák. Mrkev, cibule a petrželová kořenka jsou vyčištěny, opláchnuty a jemně rozkrájeny nožem. Ve taviči pánev