Recepty na buvolí křídla jsou obzvláště populární ve své vlasti v jižních Spojených státech. Tajemství vaření takového kuře je tajná buvolová omáčka, kterou lze zakoupit v hotové podobě téměř na jakémkoli americkém trhu. Pokusíme se takový recept reprodukovat vlastním rukama a sdílet s vámi nejúspěšnější varianty.
Křídla bizonů - původní recept
Klasická křídla s buvolí omáčkou - nádobí, které není užitečné, ale to vše proto, že kuřata je předem smažena v množství vroucího oleje až do křoví a teprve potom smíchána s omáčkou. Ukazuje se úžasně lahodné a škodlivé.
Složení:
- kuřecí křídla - 25 kusů;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- horká omáčka - 165 ml;
- máslo - 75 g;
- vinný ocet - 15 ml;
- rostlinný olej pro hluboké smažení.
Příprava
Připravte kuřecí křídla tak, že je dobře opláchnete, vysušíte a pak odříznete špičky, které neobsahují maso. Kousek kuřecího masa nakrájíme na předehřátý olej a poté jej přenesete do papírových utěrek.
Omáčka pro buvolí křídla je směšně snadná. V hrnci položte máslo, nalijte do octa, horkou omáčku a mrzvu. Nechte olej rozptýlit a promíchat s ostatními složkami. Když jsou všechny křídla připraveny, vložte je do hrnce a dobře promíchejte.
Křídla buvolí - recept v troubě
Nejužitečnější variantou křídel je tento recept. Nepoužívá máslo a ostré křídla poskytují soubor rozšířených koření.
Složení:
- kuřecí křídla - 540 g;
- rostlinný olej - 45 ml;
- kajenská paprika a paprika - 1/2 čajové lžičky;
- jablečný jablečný ocet - 25 ml;
- citronová šťáva - 15 ml;
- Sušená cibule a česnek - 1 čajová lžička.
Příprava
Po opláchnutí a sušení kuřecích křidélek je rozdělte na plech a pošlete ho do předehřáté trouby na 210 stupňů po dobu asi 45 minut. Porazte rostlinný olej společně s octem a citrusovou šťávou. Umístěte vše na oheň, nalijte koření ze seznamu a nechte omáčku vroucí. Přidejte sůl a kombinujte omáčku s pečeným kuřetem. Kuřecí křidélka z buvolí se podávají na stůl co nejtepleji, spolu s lehkými bílými omáčkami.
Recepty na buvolí křídla s medem v troubě
Původní recept eliminuje přidání medu do omáčky pro křídla, ale v průběhu času, kvůli bohatství chuti, domácí kuchaři začali míchat horkou omáčku s malým medem a vařit až do konzistence glazury.
Složení:
- kuřecí křídla - 1,8 kg;
- máslo - 65 g;
- horká omáčka - 115 ml;
- med - 15 ml.
Příprava
Připravte křídla a pokračujte v jejich smažení v dávkách při hlubokém smažení. Zatímco kůže na kuřecích křídlech je nahnědlá, připravte si omáčku. Maso roztírejte a kombinujte s kořeněnou omáčkou. Když omáčka začne dosahovat varu, míchat s medem a nechat vařit dalších 2-3 minuty. Smíchejte připravenou omáčku s křídly a dobře promíchejte.
Jak uvařit křídla bizonů?
Složení:
Pro křídla:
- kuřecí křídla - 1,2 kg;
- paprika - 1 čajová lžička;
- strouhaný česnek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- větve rozmarýnu.
Pro omáčku:
- máslo - 45 ml;
- omáčka širucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- ocot - 25 ml;
- hnědý cukr - 65 g.
Příprava
Kuřecí křídla opláchněte sušením, odřízněte špičky a marinujte ve směsi papriky, česneku a rozmarýnu se solí. Vařte kuře na 190 stupňů a 45 minut. Pro omáčku smíchejte roztavené máslo s kořeněnou širušou, kečupem a cukrem, vařte omáčku, dokud se cukrové krystaly nerozpustí a nespojte s křídly.