Dehydrator pro ovoce a zeleninu

S mikrovlnnými troubami a odšťavňovači dnes každý ví všechno. A co je například dehydrator a na co se používá, ne každý z nás ví. Zjistíme to!

Dehydrator pro zeleninu a ovoce je zařízení určené k dehydrataci (odvlhčování) různých produktů. Současně se kvalitativně liší od primitivní sušičky, ačkoliv cílem obou typů těchto zařízení je stejný - získání sušeného ovoce a zeleniny na cestě ven.

Jaký je rozdíl mezi sušičkou a sušičkou?

Hlavním rozdílem mezi tímto zařízením a sušičkou je princip odvlhčovače. Dehydrator díky své konstrukci a vestavěnému termostatu nejenom uschává, ale rovnoměrně dehydruje výrobky.

Velmi důležitým bodem je nastavení teploty. Pokud je sušička nastavitelná pouze přibližně, dehydrator umožňuje přesně nastavit teplotu v komoře. Jak důležité je to? Faktem je, že všechny surové potraviny obsahují ve svém složení tzv. Enzymy, které jsou nezbytné pro lepší absorpci lidského těla. Abyste je udrželi při sušení, musíte dodržet vhodný teplotní režim. Například teplota sušení většiny zeleniny a ovoce by neměla být vyšší než 38 ° C, jinak jsou enzymy obsažené v nich zničeny.

Při tepelném zpracování výrobků s obyčejnou sušičkou riskujete dostat kusy, které jsou venku suché, ale uvnitř vlhké. Pokud chcete, aby ovoce a zelenina byly skladovány co nejdéle, pak nebudete mít z vašeho závazku nic, protože neodpařená vlhkost nevyhnutelně povede k poškození plísní a potravin. Dehydrator naopak kvalitativně a úplně vyschne produkty, přičemž zachovává užitečné látky a zejména enzymy.

Jak vybrat dobrý dehydrator pro ovoce a zeleninu?

Při nákupu dehydratoru se doporučuje věnovat pozornost následujícím skutečnostem:

  1. Přítomnost nastavitelného termostatu je často rozhodujícím faktorem při výběru dehydratoru. Přemýšlejte o tom, jaké potraviny budete nejčastěji sušit: pro maso a ryby doporučená teplota sušení je 68 ° C, pro trávy - 34 ° C, u ostatních rostlinných produktů - nejvýše 38 ° C.
  2. Dehydrátory jsou kulaté a čtvercové, vertikální a vodorovné. Ve vertikálním proudu vzduchu prochází speciální kanály, které sušiny dobře vysuší na miskách. U horizontálních spotřebičů se potravina suší ještě rovnoměrněji.
  3. Na principu sušení se dehydrátory také liší - mohou být konvektivní (ohřívaný vzduch cirkuluje v komoře díky ventilátoru) a infračervené (molekuly vody v produktech jsou vystaveny IR záření).
  4. Kvalita materiálů, ze kterých je zařízení vyrobeno. Nemělo by to být nekvalitní plast, který by pod vlivem tepla mohl uvolňovat toxické látky. Ideální volbou je polypropylen.
  5. Rozměry zařízení. Ty závisí na počtu palet pro sušení - čím více z nich, tím větší bude dehydrator.
  6. Výkon zařízení a množství energie, kterou spotřebuje.
  7. Hladina hluku. Některé modely mají možnost volby denního nebo nočního režimu.
  8. Časovač není nejdůležitější, ale velmi pohodlný.

Dehydrátory jsou velmi "respektovány" surovinami a vegany, rostlinné potraviny, které mají zásadní význam. Ale i když nepatříte k vegetariánům, zakoupením tohoto zařízení budete moci ocenit kvalitu produktů, které jsou v něm vysušené.

Dehydrators ruské produkce "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" patří mezi populární. Pokud jde o modely zahraničních výrobců, palma je v dehydratačních zařízeních "Excalibur" a "Sedona".