Lachanorizo

Lahanorizo ​​je tradiční pokrm řecké kuchyně, jehož nepostradatelnými přísadami jsou rýže a bílé zelí. Lahanorizo ​​- jídlo podobné zelenině pilaf nebo zelí . Toto jídlo lze zejména doporučit pro půst a vegetariány různých přesvědčení, ačkoli tam jsou také variace tohoto jídla s přídavkem masa.

Tradiční lahanorizo ​​se připravuje jednoduše a bezvýhradně z rýže evropských odrůd se zeleninou v olivovém oleji se základní přidáním citronové šťávy. Fixní přísně lakhanorizo ​​recept neexistuje, takže je prostor pro vaši kulinářskou fantazii.

Řekněte vám, jak vařit lahanorizo. Nejvýhodnější je vařit v kotelně, hrnci nebo hluboké pánvi.

Jednoduchý recept na lahanorizo

Složení:

• bílé zelí - asi 600 g;
• Kulatá rýže (lépe neleštěná) - 200 g;
• cibule - 1-2 ks;
• sladká červená paprika;
• červená paprika;
• pepř černý hrášek - 5-8 kusů;
• květy - 2-3 květenství;
• bobkový list - 3-5 ks;
• česnek - 2-3 stroužky;
• rajčatová pasta (volitelná součást) - 1-2 st. lžíce;
• olivový olej;
• greeny (bazalka, petržel, koriandr);
• citronová šťáva;
• sůl.

Příprava

Zkusné zelí není příliš tenké. Cibule jsou nakrájeny na čtvrtiny a sladké papriky - krátké slámy. Rýže se naplní vařící vodou, počkáme 10 minut, vypustíme vodu a opatrně opláchneme studenou vodou.

Opečeme cibuli v olivovém oleji, přidáme zelí a pepř. Smažte a mícháme po dobu 3-5 minut. Ujistěte se, že přidáte citrónovou šťávu (jinak se zelenina vaří, jak se říká, do hadrů a bude churavě špatně), dostatek šťávy vymačkané z poloviny citronu. Přidejte také koření a umyté rýže.

Bylo by hezké přidat bílou jídelnu do neizolovaného domácího vína (pokud existuje), ale je snadnější nalít trochu vody. Dále budeme vařit asi 8-16 minut (závisí na typu rýže). Můžete přidat rajčatovou pastu nebo čerstvé rajčata, jemně nasekané - tato složka zlepší chuť nádobí a posílí celkovou kyselost prostředí, což zabraňuje nadměrnému varu zelí, pepře a cibule. Dokončete lahanorizo ​​sezónu s horkým červeným pepřem, přidejte nakrájené zeleniny a česnek.

Přípravu lakhanorizo ​​lze dosáhnout ještě jednodušeji a radikálněji - pole na smažení cibulí přidáme promytou rýži přímo se zeleninou.

Pokud chcete variantu s masem - smažte cibuli a přidejte 300-400 gramů mletého masa. Smažte dohromady, dokud se barva nezmění a nepřidejte zbytek ingrediencí. Nezapomeňte na citrónovou šťávu.