Většina z nás vaří rýži obvyklým způsobem, vaříme rýžovou krupičku ve vodě nebo vaříme. Ale museli jste jíst tradiční orientální přílohu smažené rýže? Ne? Pak si v kuchyni dovolte a experimentujte podle receptů z našeho článku.
Recept na vypráženou rýži v thajštině s krevetami
Složení:
- vařená rýže - 4-5 položek;
- krevety - 1 položka;
- zmrazené polka tečky - 3/4;
- zelená cibule - 3 peří;
- česnek - 3 stroužky;
- vejce - 1 kus;
- červená chili - na chuť;
- ústřice omáčka - 1 Thurs. Lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rybí omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- limetová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 2 lžičky.
- kajenský pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Pro přípravu rýže je lepší vzít čerstvě upečené obiloviny, ale na pár dní.
Takže nejprve nalít rýži s lžící oleje a důkladně promíchat. V malé misce promíchejte ústřice , ryby a sójovou omáčku , přidejte trochu šťávy z vápna, cukru a kajenského pepře.
V pánvi vypékat olej a rychle nakrájet nakrájený česnek. Jakmile cesnak dává chuť, přidáme polka bodky, krevety a vaříme 1-2 minuty. Jedeme vejce do pánve a vše rychle promícháme. Teď to bylo zase rýže a omáčka. Na pánvi usneme a nalijeme připravenou směs omáček. Požár při smažení by měl být dostatečně pevný. Smažte rýži 1-2 minuty a podávame, posypané nakrájenou zelenou cibulí.
Jednoduchý recept na smaženou rýži se sójovou omáčkou a vejcem
Složení:
- rýže - 1 položka;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- slanina - 2 proužky;
- mrkev - 1 kus;
- šalotka - 2 kusy;
- zelený hrášek - půl století;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Než připravíte vypráženou rýži, rýže se vaří až do okamžiku připravenosti, odčerpáme přebytečnou vlhkost a zcela necháme vychladnout. Vejce mírně míchají. Rostlinný olej je ohříván v pánvi. Smažte vajíčka asi 2 minuty a výsledná omeleta se ochladí a nakrájí se na pásy.
Slanina je nakrájená na plátky a smažena do pánve až do zlacení, po které přidáme nakrájené šalotky a mrkev s hráškem. Připravte vše, dokud nebude zelenina měkká, a pak vylejte rýži do pánve. Smažená rýže se zeleninou a slaninou bude připravena za 2-3 minuty, po níž se dá naplnit pouze sójovou omáčkou a podává se s omletou.
Smažená rýže s mořskými plody
Složení:
- vařená rýže - 5 položek;
- vejce - 3 kusy;
- krevety - 15 ks;
- squid - 2 těla;
- krabové tyčinky - 4 ks;
- zelený hrášek - půl století;
- zelená cibule;
- sezamový olej - 2 lžičky;
- rybí omáčka - podle chuti;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř.
Příprava
Ve fritovací pánvi nalijte rostlinný olej tak, aby zcela zakryl dno. V horkém oleji dáváme krevety a smažíme je až do okamžiku připravenosti, po kterém se položíme na talíř a připravíme zbytek mořských plodů stejným způsobem. Jakmile jsou všechny mořské plody pečené, vraťte je do pánve, přidejte hrášek a rýži a vařte dohromady 5 minut. Vejce se šlehají a nalije do rýže s mořskými plody, rychle promíchejte vše, sezoní s máslem a rybí omáčkou podle chuti, přidejte sůl a pepř. Dekorujeme misku s nakrájenou zelenou cibulí.
Smažená rýže se slepicemi
Složení:
- rýže - 1 ½ st.;
- zelený hrášek - 100 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- šalotka - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zázvor (strouhaný) - 1 čajová lžička;
- zelená cibule - 3 peří;
- kuřecí filet - 225 g;
- vejce - 4 kusy;
- sezamový olej - 2 lžičky;
- chilli omáčka - na chuť;
- rybí omáčka - na chuť.
Příprava
Rýže se umyje a vaří až do vaření. Necháme hotovou krupici vychladnout. Zelený hrášek se také rychle vaří. Smažte pánev na vysokém ohni a nalijte do něj 1 ½ st. lžíci oleje a když se zahřeje, začněte smažit sekané šalotku, česnek a zázvor asi jednu minutu. Poté, co pečené ingredience slepičí, nakrájíme na proužky a sezoníme se solí a pepřem.
Vejce se zvedly se štipkou soli a rychle se smažily a zamíchaly. Přidejte rýži do pánve a vařte ještě 3 minuty. Kuře a zeleninu smíchejte s rýží a vejcem, sezonovou rybí omáčkou a chilli ochutnejte.