Hovězí steak z mletého masa - předchůdce našich kotletků a jen klasika anglické kuchyně, byl vždy považován za úplný doplněk jakéhokoliv obloha.
Čistá chuť šťavnatého masa, která na rozdíl od mletého masa opravdu zůstává opravdu šťavnatá a dokonce i v kombinaci s tradičními doplňky ve formě smažených vajec - co by mohlo být vhodnější pro hustou večeři v chladné sezóně?
Nasekaný hovězí steak
Složení:
- hovězí maso - 350 g;
- vejce - 1 kus;
- Worcestershire omáčka - 1 čajová lžička;
- cibule - ¼ ks;
- pečivo chleba (měkké) - ¾ šálku;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nejjednodušší a tradiční nasekaný steak se připravuje na základě hovězí svíčkové takto: maso je pečlivě řezáno nožem nebo speciální sekerou. V oddělené misce je vejce zbitá s kořením a chlebovými omáčky, což zvyšuje měkkost, šťavnatost a pórovitost steaků. Ta se přidává do cibule nebo zelené cibule. Z počátečního množství hovězího masa se získávají dva velké steaky o tloušťce 1,5-2 cm, z nichž každá musí být smažena po dobu 5-7 minut po obou stranách. Hovězí steak, zvláště nakrájený, není přijat k vaření, ale pokud se bojíte jíst středně pečené maso, můžete je bezpečně pečeme v troubě dalších 5 minut.
Podáváme nakrájený steak s vejci a okurkami, ale můžete je doplnit jakoukoli oblohou podle vašeho uvážení.
Nakrájený steak s houbovou omáčkou - recept
Složení:
Pro steaky:
- hovězí svíčková - 700 g;
- vejce - 1 kus;
- Worcestershire omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- šalotka - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- petržel - ¼ paprsku;
- hořčičné zrno - ½ lžičky;
- pečivo - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - ¼ t;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce.
Pro omáčku:
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- houby - 230 g;
- cibule - 1 ks;
- tymián - 1 čajová lžička;
- mouka - ½ st.;
- vývar - 2 položky;
- sůl, pepř.
Příprava
Nakrájené maso a vejce se smíchají, dokud nejsou homogenní. Komplementujeme s mletou omáčkou, kořením, nakrájenou petrželkou, česnekem a hořčicí. Pro vázání na základnu masa se přidává mouka a pro lehkost a něžnost - chlebové drobky nebo namočené strouhanky. Nyní zůstává formovat naše steaky a smažit je v másle 3-4 minuty na každé straně.
Tuk, který se po smažení ponechá, se spojí a dáme na čerstvé máslo na pánvi, na které se smažíme houbami, ochucujeme je kořením a bylinkami. Jakmile se houby zbarví do zlaté hnědé barvy - nalijte mouku na pánvi a smažte ji asi 3 minuty. Dále v pánvi je vývar - naléváme to v tenké pramínek, nepřetržitě mícháme směs houby. Nechte omáčku zhnědnout asi 7-8 minut, vodu je naše steaky a dát jídlo pečte v troubě po dobu 20 minut na 180 stupňů.
Nasekaný steak - recept na hamburger
Pokud se rozhodnete mít skutečně rychlé občerstvení, pak nemůžete udělat bez recept na nakrájený steak na hamburger nebo sendvič. No, rádi s námi budeme sdílet původní americký recept.
Složení:
- hovězí svíčková - 230 g;
- pivo - ½ st.;
- česnek - 2 hřebíčky;
- chilli zem - ½ lžičky;
- koriandr, kmín, koření pro maso - špetkou;
- Worcestershire omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- omáčka "Grilování" - chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Než uděláte steak, mleté mleté maso se mísí s vajíčkem a kořením, přidá se omáčka Worcestershire a přidá se půl sklenice piva tak, aby se náplň stala lepivou. Dalším krokem k nabídce steak je porážet masovou základnu, takže nelitujte síly, abyste porazili mleté maso na dně jakýchkoli hlubokých jídel jednou 5-7, až do homogenity.
Nyní je na malém člověku, aby vytvořil steaky a smažil je po dobu 5 minut na každé straně.
Skvělý doplněk k klasickému naseknutému hamburku bude zeleninový základ, omáčka "Barbecue" a plátek "Cheddar". Bon appetit!