Achma je tradiční tradiční pokrm gruzínské kuchyně, populární také mezi některými jinými kavkazskými národy. Gruzínská Achma je ve skutečnosti bavlněné těsto s náplní slaného sýra. Podle způsobu vaření achmy nějakým způsobem připomíná další známé jídlo v Evropě av mnoha zemích - lasagna : vrstvy těsta jsou nejprve vařené.
Řekneme vám, jak připravit toto originální pokrmy, které jistě příjemně překvapí vaše hosty a rodinu. Samozřejmě, že budeme muset pokračovat.
Gruzínská achma - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 2 šálky;
- sýr suluguni a / nebo Imeretinsky - 800 g (pochází ze sýra nebo sýra Adyghe);
- máslo - asi 150 g;
- kuřecí vejce - 2-3 ks;
- sůl.
Příprava
Ve sklenici o objemu 200 ml rozdrtíme vajíčka a přidáme studenou vodu, nalijeme do pracovní misky, mírně přidáme sůl a promícháme vidličkou. V této směsi postupně přidejte mouku a nekombinujte příliš strmé těsto, které je umístěno v lednici po dobu půl hodiny.
Připravte náplň: sýr utřete na strouhaní.
Na ohni jsme položili pánev vody. Maso roztát. Těsto je rozděleno na 6 částí: 5 přibližně stejné a 1 - trochu větší.
Žáruvzdorný tvar s boky je hojně mazán olejem.
Z největšího kusu těsta rotujeme tenkou vrstvu a vložíme ji jako podklad na spodku formy tak, aby se protáhla za okraje a lehce visel ze stran. Těsto namažte olejem a posypeme sýrem.
Zbytek těsta se vloží do vrstev požadovaného tvaru (pod tím, ve kterém se pečeme) a varíme do vroucí vody (jeden po druhém) do 4 minut po plováku.
Opatrně vyjměte vařené těsto a umístěte na síto, ochlaďte ho studenou vodou. Odstraňte přebytečnou vlhkost a položte první vařenou těstovitou vrstvu na vršek sýrové formy ve formě. Namažte je velkým množstvím másla a posypeme sýrem.
Dále stavíme zbývající vrstvy, s výjimkou posledního, s olejem a sýrem. Poslední vrstva těsta je válcována a rozložena na koláč.
Chraňte hranu koláče, namažte zbývající olej a / nebo směs vejce a oleje. Je možné předem nakrájet syrový koláč na porce nožem a vidličkou.
Pečeme aknéma při teplotě asi 200 stupňů asi půl hodiny, podáváme teplé zeleninové pokrmy, čerstvé ovoce, gruzínské omáčky a bylinky. Můžete také dát čerstvě uvařený silný gruzínský čaj nebo neporovnatelné gruzínské stolní víno, lepší světlo.