My všichni milujeme dezerty. Ale pokud jsou koláče a pečivo již poněkud nudné, doporučujeme připravit originální francouzský dezert "Hruška ve víně". Vaši hosté budou potěšeni.
Hrušky ve víně - recept
Složení:
- hrušky - 5 ks;
- vanilka - 1 pod;
- cukr - 200 g;
- skořice - 1 hůl;
- červené suché víno - 1 láhev (750 ml);
- květy - chuť.
Příprava
Pro přípravu tohoto dezertu potřebujeme velké pevné hrušky. Dokonce můžete mít i trochu menší podíl. Vezměte hrnce nebo hrnec, který by vyhovoval všemu ovoci. Hrušky předem očistěte kůru a speciální nůž, který čistíme jádrem semeny. V nádobě, ve které připravíme dezert, nalijeme víno, přidáme cukr a koření. Vanilková omáčka musí být otevřena, semena odstraněna a přidána spolu s omáčkou do vína. V pánvi uložíme hrušky, musí být úplně pokryty vínem, dány do ohně, přivedeny k varu a vařeny na 25-30 minut. Připravená hruška by měla být měkká, můžete zkontrolovat připravenost tím, že ji dělíme pomocí párátka. Nyní můžete ovoce vyjmout z vína, ochladit a vložit do ledničky po dobu nejméně 2 hodin a zbývající víno se musí vařit až do hustoty. Bude to omáčka pro naše hrušky. Sloužíme hruškám a zaléváme je vinnou omáčkou. Pokud je to žádoucí, můžete přidat zmrzlinu, šlehačku.
Hrušky s mascarpone v červeném víně
Složení:
- pevné zelené hrušky - 7 ks;
- suché červené víno - 1 láhev;
- citron - 1 kus;
- pomerančová kůra - 1 čajová lžička;
- med - 100 g;
- matice - 100 g;
- Mascarpone - 150 g;
- práškový cukr - 50 g;
- krém - 200 ml;
- květy - 8 ks;
- anýz - 5 g.
Příprava
V hrnci nalijte víno, přidejte koření, strouhanou pomerančovou kůru, plátky citronu, med. Víno zahříváme, ale nepotřebujeme ho vařit. Zakryjte víko a zabýváme se přípravou hrušek. Musí být vyčištěny, vyříznuty dno a vytáhnout jádro. Smažeme hrušky na víno a pomalu hoříme pomalým ohněm po dobu 25 minut. Přípravu připravíme: šlehačkou s práškem a sýrem v mixéru. Hrušky se vyjmou z pánve a víno se vaří do hustoty. Ovoce plněná sýrovou směsí. Připravené hrušky nalijte omáčku a posypeme drcenými ořechy. Podáváme stůl chlazený.