Čokoládový koláč

Slovo koláč znamená koláč nebo koláč s otevřenou horní částí: křupavou základnou a plnkou, která je v dohledu. Dnes budeme mluvit o čokoládovém koláčku, nepřekonatelném dezertu, který dobyl mnoho gurmánů.

Tort s čokoládovým ganachem a slivkami

Ořechy mohou být odebrány jakékoli, hlavně oloupané. Cookies mohou být sušenky, sušenky nebo sušenky.

Složení:

Krém:

• cookie drobky - 120 g;
• matice - 90 g;
• Máslo - 165 g;
• kakao - 45 g;
• práškový cukr - 90 g.

Plnění:

• máslo - 150 g;
• kakao - 120 g;
• krém 33% - 175 ml;
• cukr - 180 g;
• vejce - 2 kusy;
• švestky - 150 g.

Příprava

Ořechy a sušenky jsou rozdrceny v mixéru na velmi malé omáčky. Nyní mícháme obě drobky, roztavené máslo, kakao a práškový cukr. Bude snadnější nejdříve smíchat suché přísady a pak nalít olej tam a promíchat. Hmotnost by měla být mírně tvarovaná. Vezmeme si oddělitelný tvar a tvoříme dort s nárazy, snažíme se rovnoměrně rozložit a pevně spláčet dno. Pečte koláče v troubě na 180 stupňů po dobu deseti minut.

Připravte ganache: míchat cukr, kakao a smetanu, naložte na velmi pomalý oheň a nechte hmota vyrovnat, samozřejmě nezapomínáme na míchání. Nakonec přidáme máslo, počkáme, až se úplně roztaví a znovu se promícháme. Samostatně, porazíme vajíčka a pomalu vléváme do nich ganache, aniž bychom se přestali smíchat.

Dorty už máme dlouho a ochladí se. Nyní položte opláchnuté a nakrájené švestky a naplňte náplň. Vraťte se do trouby dalších 25 minut.

Čokoládový koláčový recept

Toto je recept na kompletní čokoládový koláč, tj. E. a těsto a plnění budou čokoládou.

Složení:

Těsto:

• máslo - 85 g;
• kakao - 35 g;
• cukr - 30 g;
• mouka - 130 g;
• žloutek - 1 ks.

Plnění:

• tmavá čokoláda - 220 g;
• krém s nízkým obsahem tuku - 300 ml;
• rum - 30 ml;
• vejce - 2 ks.

Příprava

Aby bylo těsto snadné a rychlé na vaření, měl by být olej měkký. Třejeme je s cukrem a žloutek. Mouku mícháme s kakaem a mícháme v másle. Ukazuje měkké těsto, které distribuujeme ve tvaru. Forma je s výhodou oddělitelná, pokryta papírem na pečení a naolejována. Do chladničky vložíme 20 minut, pak v troubě po dobu 15 minut na 200 stupňů. Tento teplotní rozdíl poskytuje křehčí koláč. Další nuance, musíte provést děrování v testu s vidličkou tak, aby nezvyšovala.

Pro plnění by se čokoláda měla roztavit na parní lázni a mléko by mělo být zahříváno. Bily jsme vajíčka a přidali je do horkého mléka. A to by mělo být děláno pomalu a opatrně, po celou dobu míchání, aby se vajíčka nekroužily. Pak vraťte mléko na talíř a nechte tuto směs jemně zahušťovat, jako pudink. Mezitím se čokoláda roztavila a naléváme do ní mléka a rum, pokaždé pečlivě hnětená.

Smažeme koláč a mírně ochlazujeme, nalijeme náplň a položíme jej na 150 stupňů po dobu 25 minut.

Uprostřed toho se ukáže, jako by nebylo pečené, nebojte se, tak je to koncipováno. Podáváme chlazené a na krásné talíři.