Chahokhbili - národní pokrmy gruzínské kuchyně, vyrobené z jehněčího nebo drůbežího masa s přídavkem čerstvé zeleniny a koření. Dnes vám řekneme, jak připravit v kotlíku voňavé a chutné chahokhbili.
Chahokhbiliho recept v kazanu
Složení:
- čerstvé kuře - 2,5 kg;
- cibule - 1 kg;
- červené rajčata - 260 g;
- česnek - na chuť;
- koření ;
- koriandr, kopr - na chuť.
Příprava
Tuk, který je na kuře, pečlivě rozřezává a roztavuje v kotlíku. Maso je dobře umyté, nakrájené kusy a smažte po dobu 15 minut. Cibule je vyčištěna, rozřezávána ve velkých kusech a hodena k ptákovi. Po 5 minutách házet drcené rajčata, nakrájené zeleniny, posypeme solí a pevně zakryjeme víčkem. Po půlhodině přidáme do misky česnek, zhasíme asi 10 minut a odstraníme chahokhbili z kuřecího masa v ohni.
Chahokhbili v kotli za kůží
Složení:
- kuřecí stehna - 5 ks;
- cibule cibule - 95 g;
- mrkev - 380 g;
- sladká paprika - 55 g;
- zralé rajčata - 1 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- kuřecí vývar ;
- bílé suché víno - 10 ml;
- Máslo.
Příprava
Celá noha se umyje, vyprázdní a nakrájí se na porce. Kazaň je zavěšen nad ohněm, házíme masem a smažíme ho bez oleje, v našem vlastním tuku. Cibule a mrkev jsou vyčištěny, jemně nakrájeny a sladká paprika je zpracována ze semen a rozdělena na kostky. Nakrájená zelenina se vloží do kotle, přidá se kousek másla a nakrájejte na 15 minut. S rajčaty odstraňujeme kůži, opaříme je vařící vodou a mícháme buničinu v mixéru. Nalijte výslednou omáčku do misky, kořenějte, přidáme trochu kuřecí vývar a suché víno. Vyhořeli jsme chaoh v kotlíku na malém ohni, dokud nebyli připraveni po dobu 20 minut. Česnek je vyčištěn a prochází lisem. Pošlete výslednou kávu na hotovou misku, zavřete víko a trvá 10 minut.
Chahokhbili z kuřat v gruzínském Kazaánu
Složení:
- kuřecí průměr - 1 kus;
- cibule bílá cibule - 1,5 kg;
- průměrná rajčata - 1 kg;
- cuketa - 550 g;
- česnek - 10 g;
- rostlinný olej - podle chuti;
- koření;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
V kotlíku naléváme olej a zahřejeme ho na vaření kuřecím tukem. Pak házet maso, nakrájíme na kusy a smažíme, dokud nezískáme zlato. Cibule jsou vyčištěny, nakrájeny velké a odesílány do kotle. Míchání, dušené až poloprůhledné a házet rajčata a cuketa, nakrájené na kostičky. Poté přidáme koření na vkus, nakrájené zeleniny, promícháme, pokryjeme pokrmy víkem a přidržíme 35 minut.