Mnoho z tohoto jídla se nejen pokusilo, ale ani o tom nikdy neslyšelo. Co je kaurma? V gruzínské kuchyni znamená toto slovo dužninu z drobů. V některých dalších orientálních kuchyních je kaurma jehněčí, smažená s kořením. Připravit takové jídlo jako kaurma, existuje mnoho receptů. Pokusíme se připravit ty nejzajímavější a chutnější z nich.
Jak vařit kaurmu?
Kaurma v gruzínštině
Velmi výživná, krásná játra drobů, s kyselým semínkem z granátového jablka.
Složení:
- játra - 400 g;
- srdce - 300 g;
- světlo - 300 g;
- cibule (velké) - 2 kusy;
- zrna granátového jablka - 0,5;
- tukový interiér;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Všechny vedlejší produkty a tuky jsme nakrájeli na malé kousky, nejlépe kostičky. Naplňte vodou tři čtvrtiny drobů a vaříme 20 minut.
Přidáme prsteny z cibule a víčko už neuzavíráme. Chcete-li ochutnat, přidejte sůl a pepř. Jakmile je cibule připravena, naše jídlo se vaří. Zdobíme jej semeny z granátového jablka a užíváme si to.
Recept na "Kaurma Lagman"
Jaký je rozdíl mezi touto miskou a předchozí? Ve skutečnosti je to naprosto odlišné jídlo. Je vyroben z jehněčího masa se zeleninou. Miska dodává hotové nebo domácí nudle - lagman a vejce.
Složení:
- jehněčí - 200 g;
- nudle - 100 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- deodorizovaný olej - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Příprava tohoto pokrmu je poněkud jako příprava těstovin. Vaříme lagmanové nudle až do poloviny varené, položíme na síto a několikrát je umyjeme.
Řezeme jehněčí na malé kousky a smažeme zeleninou v oleji. Přidejte koření podle chuti. Jakmile zjistíme, že se maso stává růžové, rozšiřujeme na něj nudle, děláme větší oheň a smažíme intenzivně.
Máte touhu vařit samozřejmě lagmanové nudle? Naučíme vás, jak to udělat.
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- vejce - 2 kusy;
- voda - cca 1 položka;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Všechny přísady by měly být studené.
Smíchejte vodu, vejce a sůl. Nalijte trochu mouky a hněteme velmi strmé těsto. Po půl hodině, když těsto trochu odpočinout, hodil milimetru o tři tlusté. Mouku neustále nasypejte. Nechte mouku dokonce ležet na zrolovaném testu s malou vrstvou.
Sklopte těsto a nakrájejte nudle. Nudlíky nasypáme moukou, aby nedošlo k zapálení, a vložte ji do mrazničky po dobu půl hodiny. Domácí hotové nudle na vlastní polévku jsou připraveny.