Turecká polévka s bulgur

Turecká polévka s bulgur a čočkou doprovází nádherná legenda o turecké dívce jménem Ezo. Neúspěšné první sňatek s nezájmeným mužem a druhým manželstvím od vlasti a nechuť své tchyně způsobila, že je hluboce nešťastná. Ezo byla pro svou matku a matku velice doma, a když jí uvařila polévku s čočkou a bulgur, věnovala jí to. Poté jídlo získalo neuvěřitelnou popularitu a zajistilo jméno "Ezo Chorbasi" nebo polévku nevěsty. Podle tureckých tradic musí každá dívka v předvečer svatby nutně svařit takovou polévku a zacházet s ní s příbuznými, přáteli a přáteli, a potom budou vztahy v manželství jasné a hladké a život bude šťastný.

Nabízíme originální recept na takovou polévku, kterou jistě budete chtít díky své bohaté chuti a prostě úžasné vůni. Takové jídlo může být vynikající volbou pro chudé menu, protože neobsahuje produkty živočišného původu.

Turecká polévka s bulgur a čočkou - recept

Složení:

• bulgur - 160 g;
• červená čočka - 160 g;
• mletá paprika - 55 g;
• Sušená máta - 2 špetky;
• rajčatová pasta - 75 g;
• rostlinný olej - 55 ml;
• filtrovaná voda nebo rostlinný vývar - 2,9 litru;
• cibulová žárovka - 115 g;
• hrášek sladkého pepře - 3-4 ks;
• sůl velká - 2-3 špice;
• čerstvé zelené na výběr.

Příprava

Při přípravě této polévky nalejte zeleninový vývar do pánve nebo jen filtrovanou vodou a ohřejte ji na vaření. Vylijeme červenou čočku a bulgur do misky, přidejte drcenou červenou papriku a hrášek sladce vonícího pepře, nechte znovu vařit a minimalizujte oheň na minimum, vařte polévku pod víkem. Bez ztráty času vyčistíme žárovku, nakrájíme ji jemně a smažíme teplým rostlinným olejem po dobu čtyř minut. Pak přidejte rajčatovou pastu a směs nechte projít ještě pár minut.

Rozšiřujeme obsah pánve na hrnce s polévkou, přidejte sůl a sušenou máta na chuť a nechte ji na oheň stejné intenzity, dokud měkká čočka fazolí a bulgur. Podáváme voňavou polévku s čerstvou petrželkou nebo koriandrem.

Namísto rajčatové pasty můžete do šošovicové polévky přidat bulgur se třemi středně zralými čerstvými rajčaty, nejprve je vyčistit z kůží a nakrájet v mixéru. Pokud je to požadováno, pro větší saturaci jídla můžete vyměnit vodní nebo zeleninový vývar za vývar na bázi masa a společně se sladkou paprikou přidáme mletou chilli papričku.

Nedoporučuje se připravovat tureckou polévku s bulgur a čočkou pro budoucí použití, protože do následujícího dne absorbuje veškerou vlhkost vývaru a změní se na nepořádek.