Kuchyně na východě je bohatá na své vynikající pokrmy, které se nám velmi líbí jíst a vařit. Jedna z takových známých pokrmů, o kterých všichni víme, je shurpa, manti, pečeně, pilaf a tak dále. Dnes doporučujeme zastavit vaši pozornost na samsou vařenou s dýní, a proto zvažte nejlepší recepty, které jsme připravili. Koneckonců tento nádherný koláč podmanil téměř celý svět! A ujišťujeme vás, že nenajdete osobu, která vám řekne, že není chutné.
Samsa s dýní v uzbeckém stylu z bavlněného pečiva v troubě
Složení:
- stolní sůl - 1,5 lžíce;
- voda 250 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 650 g;
- margarínová smetana - 100 g;
- máslo - 80 g;
- Oloupaná dýně - 350 g;
- cibule (střední) - 3 ks;
- jehněčí maso - 40-50 g;
- aromatické koření (kurkuma, zira) - každý po 0,5 čajových lžičkách.
Příprava
V mírně teplé vodě přiveďte kuřecí vejce, přidejte čajovou lžičku soli a okamžitě rozlomte vše. Postupně přelijeme prosévanou pšeničnou mouku, čímž hněteme těsto, až dosáhne jeho husté konzistence. Pak jej přemístěte do velmi tenké, velké vrstvy, která se po celém těle rozmíchá s jemným krémovým margarínem, vloží se do tuby a hodí se na chlad.
Na malých kostkách rozdrvíme dýně s nožem, děláme také luk s nožem. Mírně větší řez Kurdi (jehněčí) sádlo a máslo. Připojujeme všechny drcené produkty do misky, která je posypána aromatickými kořeními, přidáme polovinu lžičky soli a směs celé náplně promícháme.
Chlazené těsto se libovolně rozřezá na pohodlné kusy a vloží se do tenkého koláče o rozměru trochu víc než dlaně. Ve středu pastilky distribuujeme náplň a zavíráme okraje těsta a zavíráme je ve formě trojúhelníku. Krycí plech zakryjeme papírem pro pečení, položíme jej na šátek se stehem do samsa. Pečeme v teplé troubě na 185 stupňů, namazáme s žloutkem druhého vejce samsa asi 25 minut.
Samsa s dýní a masem
Složení:
- hotové těstoviny - 450 g;
- dužnina - 200 g;
- hovězí buničina - 200 g;
- čerstvá oloupaná dýně - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sezam - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
Maso jehněčího a hovězího masa je stejné množství a nakrájíme na malé kostičky. Stejným způsobem rozemlejte cibuli, čerstvou dýni a poté je spojte s masem. Individuálně ochutnáváme, smažeme sůl, pepř, vodu s rostlinným olejem a vše promícháme lžící.
Přidáme připravené těsto na stůl, trochu ho troubíme pomocí dřevěného válcovacího kolíku a rozřezáme ho do velkých trojúhelníků. Distribuujeme výplň těstovin na těsto na kousky a roztrháme hrany nahoře, a to i ve formě trojúhelníků, které zcela vyplňují náplň. Samsu se rozdělí na olejovou plochu na pečení, posype vodou, posype sezamem a vloží do trouby vyhřívané na 180 stupňů. Po 35 minutách vyndáme připravenou samsu z trouby.
Pokud si z tohoto receptu vezmete maso, bude to bohoslužba pro lidi, kteří si ponechají půst, protože už to bude - samá sama s dýní.