Kvasové těsto na vodě je méně kalorické a rozpočtovější. Kromě toho, pokud nepoužíváte vajíčka k vaření, můžete připravit vynikající štíhlé pečivo. Ale jak vyrábět výrobky z ní v žádném případě podřadné chuť tím, že jsou vařené na mléčné výrobky nebo kyselé mléčné výrobky, nebo dokonce je překonaly v něčem, řekneme v níže uvedených receptech.
Rychlé kvasné těsto na koláče na vodu bez vajec
Složení:
- Pšeničná mouka - 900-1000 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 125 ml;
- granulovaný cukr - 90 g;
- lisované kvasnice - 50 g;
- sůl - 10 g;
- filtrována vodou - 520 ml.
Příprava
Toto těsto je zcela v souladu se svým jménem. Přes základnu kvasinek se připravuje velmi rychle. Recept na toto kvasné těsto na vodě je také ideální pro domácí pizzu .
Tak pojďme začít. Rozpustíme čerstvé droždí v předehřáté na 38-40 stupňů vody a pak vylijeme granulovaným cukrem, solí, nalijeme rostlinný olej bez zápachu a mícháme, dokud nebudou rozpuštěny všechny krystaly. Nyní nalijte výslednou směs do misky s prosíváním mouky a hněteme měkké, plastové, ale naprosto nelepivé těsto. Rozdělíme je na servírovací míče, ze kterých tvoříme koláče s požadovanou náplní. Stojí za zmínku, že při pečení koláčů v troubě je třeba je nechat utéct v teple po dobu třiceti minut a poté vařit vajíčka před pečením. Aby bylo možné vyprážet produkty při hlubokém smažení, není třeba provést kontrolu a okamžitě můžete po výrobě produkty ponořit do předehřátého oleje.
Takové koláče jsou skoro nepodřízené chuti dobrot, ale jsou čerstvé v čerstvé formě, jen smažené, protože mají sklon stát se další den. Proto je lepší nechat vařit pro sklad.
Kvasové těsto na buchty na suché droždí
Složení:
- Pšeničná mouka - 500 g nebo kolik bude mít těsto;
- máslo nebo rostlinný rafinovaný olej - 60 g;
- granulovaný cukr - 75-95 g;
- suché kvasnice - 15 g;
- Vanilkový cukr (na přání) - podle chuti;
- sůl - 5 g;
- filtrovaná voda - 350 ml.
Příprava
Pro aktivaci suchého droždia je zředíme v teplé vodě, přidáme cukr, mícháme, dokud se nerozpustí a nechá směs stát v teple po dobu asi deseti minut. Hmota musí být pěna, což naznačuje správný začátek procesu. Poté přidejte sůl, vanilkový cukr, roztavené máslo nebo rafinovaný rafinovaný olej a také nalijte malé množství prosívané mouky, neustále hněteme těsto nejprve lžící a pak na stole s rukama. Jeho konečná struktura by měla být měkká, ale nelepivá.
Poté cestojeme těsto do míče, vložíme do misky a vložíme do mírně zahřáté a vypnuté trouby pro zrání a přiblížení. Po asi třiceti minutách z něj vytvoříme koule, umístíme je na olejový plech a dáme jim trochu více prostoru. Nyní můžete začít pečicí buchty.
Pokud je vanilkový cukr vyjmuta ze seznamu složek a množství normálního cukru je sníženo, alespoň dvakrát, získáváme vynikající verzi buchty pro hamburgery . A když používáme pouze rostlinný olej, získáváme štíhlou verzi pečení.
Jak vyrobit nejlepší droždí na těsto?
Složení:
- Pšeničná mouka - 750 g nebo kolik bude mít těsto;
- rafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
- granulovaný cukr - 25-140 g;
- čerstvé lisované kvasnice - 45 g;
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl - 5 g;
- filtrovaná voda - 375 ml.
Příprava
Při přípravě těsta je nutno být krásný